Nadmerné korenie s červeným korením môže zničiť jedlo a prehnane pôsobiť na podnebie s nepríjemnou dávkou tepla. Miska, ktorá trpí ťažkou aplikáciou korenia korenia červeného, nie je ľahké zachrániť, ale môže byť odstránená niekoľkými chytrými doplnkami. Či je pikantným vinníkom prášok chilli, vločky červenej papriky alebo kajenský korenie, ochlaďte teplo pridaním prísad, ktoré neutralizujú korenie, ako napríklad mliečne výrobky, orechové maslo, kyslé šťavy, sladidlá a škroby.
Krok 1
Pridajte šálku alebo lyžicu mliečneho výrobku alebo orechového masla do nadmerne horúceho jedla, ale vykonajte svoj najlepší úsudok, pretože chcete vybrať zložku, ktorá nielen zníži korenie, ale aj doplní jedlo. Pokúste sa pridať niekoľko špliech mlieka, aby ste utíšili korenené horúce polievky alebo premiešajte lyžicu alebo dve arašidové maslo, aby ste zmiernili ohnivú chili. Kyslá smotana a jogurt môžu byť jemne vkradnuté do pekáčikov, pridávajúc krémy a zároveň pomáhajú preklenúť nadmerné teplo.
Krok 2
Odstráňte lyžicu cukru do príliš ohnivého pokrmu, aby ste pôsobili proti pikantnej červenej paprike, ak mliečne alebo orechové maslo nevykoná trik. Podobne, kyslé kvapky môžu robiť zázraky, ale moderovanie je dôrazne odporúčané, pretože korenené jedlo sa môže rýchlo zmeniť na sladké alebo kyslé miesto. Neutralizujte teplo citrónovou alebo limetkovou šťavou v nádobách, kde sa takáto kyslosť doplňuje ako fajitá. Cukor, med alebo podobné sladidlo tiež pôsobí proti teplu; skúste vyčistiť nejaký med alebo rozpustiť niekoľko štipiek cukru v horúcom guláši. Lepšie dohromady pridajte trochu sladké a trochu kyslé, aby ste bojovali proti koreneniu efektívnejšie.
Krok 3
Zmiešajte škrobovú zložku do zmesi, aby ste zachránili agresívne korenené jedlo absorbovaním časti tepla, ak mliečne výrobky, maslové oleje, sladké alebo kyslé len nerezávajú. Pridávanie zemiakov, cestovín a ryže pomáha znižovať korenie a pridáva viac príchuti a textúry do výslednej misky. V prípade, že zemiaky nie sú vhodným prídavkom, jednoducho ich odstráňte po dokončení misky.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Mliečne výrobky (voliteľné)
- Mäsové matice (voliteľné)
- Kyslé šťavy (voliteľné)
- Cukor alebo sladidlá (voliteľné)
- Škrobové jedlá (voliteľné)
Tipy
- Dvojitý recept, ak je to možné, vynechajte korenie červenej papriky z druhej dávky.
