Butyrát je ester alebo soľ kyseliny maslovej s ovocným zápachom a nízkou rozpustnosťou vo vode. Butyrátové soli sa môžu pripraviť destiláciou určitých esenciálnych olejov extrahovaných zo zeleniny alebo zo syntetických derivátov kyseliny maslovej. Tieto soli môžu pomôcť podporiť rast prospešných baktérií v gastrointestinálnom trakte a proliferáciu a diferenciáciu buniek v zažívacom trakte. Niektoré štúdie na zvieratách, ako napríklad publikované v časopise "Diabetes" z júla 2009, tiež naznačujú, že butyrát môže pomôcť zlepšiť citlivosť na inzulín a zvýšiť výdavky na energiu. Butyrát možno nájsť prirodzene v niekoľkých potravinách. Môže sa tiež pridávať ako doplnok alebo ochucovadlo v iných.
Celé zrniečka
Baktérie, ktoré sa nachádzajú vo vašom gastrointestinálnom trakte, môžu produkovať značné množstvo butyrátu kvasením vlákniny a nestráviteľných sacharidov. Konzumácia potravín bohatých na vlákniny, ako je jačmeň, ovos, hnedá ryža a otruby, je zdravým spôsobom získania butyrátu vo vašom tele. Štúdia publikovaná v novembri 2010 v časopise Journal of Nutrition tiež uvádza, že večerné cereálne jedlo bohaté na nestráviteľné sacharidy môže zvyšovať koncentráciu butyrátu v plazme nasledujúci deň a to môže byť mechanizmus, ktorým celé zrno pomáha predchádzať cukrovke a ochorenie srdca.
Ovocie a zelenina
Spotreba ovocia a zeleniny, ako sú zelené fazule, strukoviny, listové zeleniny, jablká, kivi a pomaranče, môže tiež zvýšiť obsah plazmového butyrátu kvôli zvýšenému obsahu vlákniny. Plody tiež poskytujú niekoľko vitamínov a minerálov a sú jedným z najlepších a zdravých zdrojov butyrátu.
Mliečny tuk
Butyrát sodný je diétna zložka, ktorá sa bežne vyskytuje v mliečnom tuku a potravinách, ako je syr a maslo, hovorí článok v časopise "Diabetes". Je však dôležité obmedziť spotrebu týchto potravín, pretože majú vysoký obsah nasýtených mastných kyselín a cholesterolu a môžu zvýšiť riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody. Porozprávajte sa so svojím lekárom alebo odborníkom na výživu pred konzumáciou syra a masla za obsah butyrátu.
Potravinové príchute
Estery kyseliny butyrovej alebo butyráty sa používajú na výrobu aróm a esencií umelých rastlinných olejov. Amylbutyrát je hlavnou zložkou marhuľového oleja, zatiaľ čo metylbutyrát je prítomný v ananásovom oleji. Okrem toho, že sa používa ako ochucovadlo, ananásový olej sa tiež používa na podporu rastu kostí, liečenie zubných operácií a liečenie prechladnutia, bolesti hrdla a akútnej sinusitídy, podľa prirodzeného výrobcu OCA Brazílie.
