Gluten je bielkovina, ktorá sa nachádza v niekoľkých zrnách, vrátane pšenice. Hoci lepok je bezpečný pre mnoho ľudí, aby spotrebovali, iní majú zdravotné problémy, ktoré ich nútia, aby sa vyhli lepok. Ľudia s celiakií, ktorí jedia lepku, môžu poškodiť ich črevá a vyvolať bolesť brucha, hnačku alebo vracanie. Ďalšia forma neznášanlivosti na glutén sa nazýva citlivosť na glutén, pri ktorej konzumácia lepku nespôsobuje žiadne poškodenie tkaniva, ale môže spôsobiť bolesť brucha, plynatosť, bolesť hlavy a ďalšie príznaky. Hoci je pšenica bežne bezlepková, existuje možnosť, že by mohla byť počas procesu zberu kontaminovaná gluténom.
Čo je v Wheatgrass
Pšeničná tráva, známa aj ako obilná tráva, pozostáva zo zberu zŕn - vrátane pšenice - v rôznych štádiách klíčenia. Tieto klíčky sú často spotrebované kvôli ich vysokému obsahu vitamínov a minerálov. Pšeničná tráva je tvorená z kmeňa a listov trávy a keďže lepok sa nachádza len v jadre osiva, pšeničná tráva je zvyčajne bez lepku. Ak sa však niektoré zo semien náhodne nachádza v produkte, môže sa kontaminovať leskom. Zhromažďovanie pšenice predtým, než sa osivo dostalo času na vytvorenie, môže pomôcť zabrániť kontaminácii gluténu, takže mnohé formy pšenice a jačmennej trávy sú označené ako bezlepkové.
