Potraviny bohaté na vlákninu, otruby môžu byť vyrobené z ovsa alebo pšenice. Making muffin s otruby je chytrý spôsob, ako zvýšiť príjem niektorých vitamínov a minerálov, nehovoriac o vlákno. Napriek dobrej dávke vlákniny, ktorú ponúka muffin z otrúb, existujú nevýhody pri konzumácii takých jedál bohatých na otruby.
Muffiny s vláknom
Jeden malý ovsený otrupaný muffin dodáva 3 gramy vlákniny a jeden stredne veľký muffin z ovsených otrúb dodáva 5,2 gramov vlákniny. Veľký muffin z ovsených otrúb obsahuje 6,4 gramov vlákniny, čo je asi jedna tretina z minimálnych 20 gramov vlákniny, ktoré by ste mali mať každý deň podľa Harvardskej školy verejného zdravia. Ak sa zblázníte za mimoriadne veľký muffin z ovsených otrúb, budete konzumovať 7,7 gramov vlákniny. Muffin z pšeničných otrúb dodáva 2,8 gramov vlákniny.
Vláknové výhody
Vláknina je živina prítomná v rastlinných potravinách, čo je časť, ktorú ľudské telo nedokáže tráviť. Okrem vyplnenia žalúdka, takže ste spokojní po jedle, môže vlákno tiež znížiť riziko určitých zdravotných problémov. Harvardská škola verejného zdravia poznamenáva, že vláknina môže znížiť hladinu cholesterolu, čo pomáha chrániť vás pred srdcovým ochorením. Získanie dostatku vlákniny vo vašej strave by mohlo tiež znížiť vaše šance na rozvoj diabetu typu 2, zápchy a niektorých typov rakoviny, ako je rakovina prostaty a prsníka, podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylande.
Nevýhody
Napriek vlákninovým výhodám muffinu otrúb majú oba vdolky z ovsa a pšeničných otrúb niekoľko nevýhod. Jedným z nich je obsah cukru v muffinoch. Malý muffin z ovsených otrúb obsahuje asi 5,5 gramu cukru; stredne veľký, 9,3 gramov; a veľký muffin, 11,5 gramov. Ovocný muffin z obilných otrúb obsahuje 13,8 gramov cukru, čo je viac ako polovica limitu 6 teľacích lyžičiek pre ženy a viac ako jednu tretinu denného limitu 9 čajových lyžičiek u mužov. Muffin z pšeničných otrúb má 7,8 gramov cukru. Hoci vdolky nemusia nutne chuť slané, môžu obsahovať aj veľkú dávku sodíka. Malý muffin z ovsených otrúb obsahuje 259 miligramov sodíka; stredne veľký, 444 miligramov; veľký muffin, 546 miligramov; a jumbo jeden, 660 miligramov. Posledná suma je takmer jedna tretina vášho denného limitu 2 300 miligramov. Muffin z pšeničných otrúb obsahuje 179 miligramov sodíka. Udržanie vášho príjmu cukru a sodíka pod kontrolou je dobrý spôsob, ako znížiť riziko srdcového infarktu a mŕtvice.
Zahrnutie muffínov braní do vašej stravy
Muflové otruby môžu určite mať miesto vo vašom pláne zdravého stravovania, pokiaľ plánujete dopredu. Ak máte napr. Muffin obojsmerného otrúbaného otrúb, budete musieť kompenzovať na iných miestach vašej stravy, aby ste za deň neprechádzali cez palubu sodíka a cukru. Vajce z pšenicového otrúb majú tendenciu mať nižšie množstvo tuku ako vajce z ovsených otrúb, takže ak hľadáte spôsob, ako znížiť príjem tukov, rozhodnite sa pre verziu pšenice. Ďalším trikom na udržanie vášho príjmu tukov nižšie je výber mini alebo malého muffinu namiesto najväčšieho, ktorý nájdete. Môžete tiež vyrobiť vlastné otruby muffiny doma, takže môžete mať úplnú kontrolu nad koľko cukru a soli používate.
