Ak máte ťažkosti s prehĺtaním a máte pocit, ako by sa vám to, čo pijete, uviazlo v krku, môžete mať poruchu známu ako dysfágiu. Zatiaľ čo existuje mnoho rôznych príčin dysfágie vrátane poškodenia mozgu spôsobených mozgovou príhodou alebo poškodením nervov spôsobených amyotrofickou laterálnou sklerózou, liečba zvyčajne zahŕňa modifikácie stravy, ktoré môžu zahŕňať zahusťované kvapaliny. Ako silný potrebujete svoju tekutinu, určuje váš lekár alebo rečový terapeut.
Nektár-hrubá kvapalina
Pokiaľ ide o zahustenú kvapalinu, kvapalina s hustou nektárom je najmenej zahustená, čo znamená, že je konzistentne bližšie k tenkej kvapaline, ako je voda, a ľahko sa naleje. Ako to naznačuje názov, kvapaliny s hustou nektárou majú nektárovú konzistenciu ako marhuľový nektár. Tlusté krémové polievky sú tiež považované za nektárne hrubé a sú dobrým zdrojom kalórií pre tých, ktorí majú ťažké stretnutie s potrebami kalórií. Môžete zakúpiť tekutiny, ktoré už boli zahustené, alebo použite komerčný zahusťovadlo, aby vaše kvapaliny nektáru silné. Používajte 100 percent ovocnej šťavy pri výrobe vlastných zahustených kvapalín, aby ste maximalizovali kvalitu vášho výživového príjmu.
Honey-Thick Liquid
Medové hrubé kvapaliny sú mierne hustejšie ako kvapaliny s hustou nektárou. Tieto typy kvapalín sú menej tekuté a podobne ako med, pomaly miznú z pohára. Ak nemôžete nájsť predtojené medové hrubé kvapaliny alebo komerčné zahusťovadlá, môžete použiť potraviny na zahustenie kvapalín na správnu konzistenciu. Potravinové zahusťovadlá zahŕňajú ryžové cereálie, banánové vločky, kukuričný škrob a instantné zemiakové vločky. Porozprávajte sa so svojím rečovým terapeutom, ktorý vám pomôže určiť, koľko z týchto zahusťovadiel sa používa vo vašich tekutinách, aby ste dosiahli správnu konzistenciu. Je dôležité poznamenať, že zahusťovadlá potravín môžu zmeniť chuť tekutiny a pridať ďalšie kalórie.
Puding - hrubá kvapalina
Nesmie byť považovaná za kvapalinu, ale keď hovoríme o konzistencii tekutín u ľudí s dysfágiou, niekedy sú potrebné husté tekutiny. Husté kvapaliny obsahujú puding. Sú to kvapaliny, ktoré sa v pohári, ktoré sa nachádzajú hore nohami, nehýbajú ani nevylejú. Pudinkové husté kvapaliny sa zvyčajne konzumujú lyžicou. Puding - dobrý zdroj kalórií, bielkovín a vápnika - a husté, nesladené jablká - dobrý zdroj vlákniny a vody - sú príkladmi hustých tekutín.
Potravinová bezpečnosť, keď potrebujete zahustenú kvapalinu
Ak potrebujete zahustenú kvapalinu, všetky tekutiny, ktoré konzumujete, musia mať správnu konzistenciu, aby sa zabránilo udušeniu. To zahŕňa vodu, 100 percent ovocnej šťavy, kávu, polievku a mlieko. Navyše je potrebné vyhnúť sa zmrzline, ľadu a kociek ľadu, pretože sa tavia na tenkú konzistenciu. Môžete sa tiež vyhnúť jedlám s vysokým obsahom vody, ako sú pomaranče, melón alebo hrozno. Ľudia, ktorí potrebujú zahusťované kvapaliny, nemusia dostať dostatok tekutín, podľa University of Pittsburgh Medical Center. Aj keď je kvapalina silná, stále sa považuje za kvapalinu a mali by ste sa pokúsiť konzumovať 6 až 8 šálok denne na primeranú hydratáciu.
