Diétne vlákna a draslík sú živinami požadované ľudským organizmom na udržanie optimálneho zdravia. Vlákno pochádza z častí rastlinných potravín, ktoré nie sú štiepené enzýmami v črevách. Namiesto toho sa vlákno pridáva do stoličky a pomáha pri pohybe tuhého odpadu z tela. Draslík pomáha viesť elektrickú energiu v tele, zohráva úlohu v kostrových a svalových funkciách a udržuje funkciu srdca a pľúc. Mnohé potraviny obsahujú jednu alebo druhú živinu, ale iba málo z nich je bohatých na vlákninu aj draslík. Ovocie, zelenina a niekoľko strukovín a obilnín sú najlepšími zdrojmi dvoch živín v jednotlivých potravinách.
ovocie
Veľa rôznych plodov obsahuje bohaté množstvo vlákniny a draslíka. Stredný banán napríklad obsahuje okolo 3,1 g celkovej vlákniny, podľa MayoClinic.com a približne 480 mg draslíka. Ďalšie plody, ktoré sú vysoko v obidvoch týchto základných živín, zahŕňajú pomaranče, maliny, hrušky, jablká, jahody, figy, hrozienka, marhule a paradajky. Jedna stredne veľká paradajka obsahuje asi 292 mg draslíka a 1,5 g vlákniny. Plody, ktoré sa pokazujú s ich kožou, kde je to možné, zvyčajne poskytujú viac vlákniny ako lúpané plody.
zelenina
Najbohatšie zdroje draslíka v strave sú ovocie a zelenina, podľa Linus Pauling Institute na Oregonskej štátnej univerzite. Mnoho zeleniny tiež prispieva do značnej miery k príjmu vlákniny. Jeden stredný zemiak, pečený s kožou, poskytuje asi 2,9 g vlákniny a približne 926 mg draslíka. Iná zelenina obsahujúca významné množstvá vlákniny aj draslíka zahŕňa artičoky, zimu, squash, hrášok, brokolica a sladké zemiaky. Rovnako ako u plodov, nelúpaná zelenina poskytuje aj viac vlákniny než tie, ktoré sú odstránené.
Ostatné potraviny
Niekoľko orechov a semien, vrátane mandlí a slnečnicových semien, sú bohatými zdrojmi vlákniny a draslíka. Mandle obsahujú asi 3,3 g vlákniny, podľa Colorado State University Extension a asi 200 mg draslíka v každom 1 oz. porcie. Hoci mäso a mliečne výrobky sú často bohaté na draslík, tieto potraviny neobsahujú vlákninu. Ďalšie potraviny, ktoré dodávajú obe živiny, zahŕňajú lima a sójové produkty, ako sú napríklad vegetariánske burgery. Niektoré celé zrná, ako je pohánková múka, perlový jačmeň a ovsené otruby, tiež poskytujú draslík a vlákninu. Surové ovsené otruby obsahujú napríklad asi 530 mg draslíka a 14 g vlákniny v každej jednej šálke.
