Zelenina je zdravou súčasťou stravy ľudí s diabetom 2. typu. Ak máte túto podmienku, odporúčame vám jesť z dúhy zeleniny, pretože farebné voľby poskytujú množstvo živín, vitamínov a minerálov. Vyberte si tmavé, listové zelené, hlboké fialky a jasne červenú, oranžovú a žltú zeleninu s veľkým zdravotným prínosom. Zelenina je zvyčajne vynikajúcim zdrojom vlákniny a antioxidantov a má nízky obsah kalórií. Existuje len niekoľko zeleniny, ktoré musia ľudia s cukrovkou sledovať, a to kvôli obsahu škrobu.
zelenina
Zelená zelenina poskytuje veľa bang pre kalórie buck. Pravdepodobne dostanete veľa vitamínov A, C, E a K spolu s vápnikom, draslíkom a horčíkom. Zelená zelenina má tendenciu byť nízkotučné potraviny. Americká asociácia diabetikov tvrdí, že zdravá zelená zelenina pre diabetikov zahŕňa špargľu, brokolicu, zelenú kapustu, švajčiarsky chard, bok choy, špenát, ružičkový kel, zeler, chajot, artyčok, uhorku a kale. Toto však nie je vyčerpávajúci zoznam žiadneho úseku.
Fialová
Hlboko purpurová farba signalizuje jedlo bohaté na fytonutrienty, najmä flavonoidy bohaté na antioxidanty. Zdravá fialová zelenina zahŕňa baklažán, fialovú kapustu, okurky a rutabaga. Jeden šálka okrúhlice napríklad má iba 57 kalórií, príjemnú dávku 5 g bielkovín a zdravé 5 g vlákniny. Je to tiež výborný zdroj niektorých vitamínov B.
Oranžová, červená a žltá
S toľkými možnosťami, nikdy nemusíte hádať, ktorá zelenina je pre vás dobrá, pretože všetky obsahujú dôležité živiny. Pozrite sa na mrkvu, kukuricu, squash, paradajky a reďkovky, keď sa chcete zabaviť s jasne oranžovou, červenou a žltou zeleninou. Červené paradajky obsahujú vysoké koncentrácie lykopénu, silný antioxidant, ktorý MedlinePlus hovorí, že pomáha odvrátiť rakovinu prostaty, pľúc, močového mechúra, vaječníkov, hrubého čreva a pankreasu. Americká asociácia Diabetes odporúča squash, pretože sa môže jesť po celý rok, pretože tam sú zimné a letné odrody squash. Squash obsahuje dobrú pomoc vitamínom A a C, niektorým vitamínom B plus železo a vápnik.
biele
University of Cooperative Extension University hovorí, že biela zelenina môže znížiť riziko rakoviny, ochorenia srdca a infekcie. Táto zelenina môže tiež pomôcť znížiť vysoký cholesterol a kontrolovať vysoký krvný tlak. Niektoré zdravé biele zeleniny zahŕňajú karfiol, bambusové výhonky, jika, vodné kaštany, cibuľu, cesnak a pór a škorpióny.
Zelenina na obmedzenie
Niektoré druhy zeleniny, hovorí American Diabetes Association, sú lepšie klasifikované ako škroby na účely plánovania jedla pre ľudí s diabetom 2. typu. Obsah uhľohydrátov môže byť vyšší ako obsah iných zeleniny, čo znamená, že musíte byť opatrní, koľko z nich môžete jesť na posedenie. Združenie nalieha na opatrnosť, pokiaľ ide o zemiaky, kukuricu, fazuľa a hrášok. To neznamená, že ide o nezdravú zeleninu, ktorú by ste nemali jesť, ale len to, že ich vplyv na Vašu hladinu cukru v krvi bude o niečo výraznejší ako iné možnosti zeleniny.
