Ak ste nikdy nevyskúšali bizón, alebo čo sa zvyčajne označuje ako byvolie, možno vás prekvapí, že je to jemné, šťavnaté a aromatické. Často považované za divokú zver, bizón je možné zakúpiť v mnohých obchodoch s potravinami a na špecializovaných trhoch. Bizónske mäso neobsahuje toľko nasýtených tukov a cholesterolu ako hovädzie mäso, takže je zdravou alternatívou. Myra Goodmanová, Pamela McKinstry a Miki Duisterhof v knihe "The Earthbound Cook: 250 receptov na lahodné jedlo a zdravú planétu" uvádzajú, že bizónske mäso je tiež vyššie v bielkovinách a železe ako v hovädzom mäse. Pomalé varenie pečienka z bizónového skľučovadla je najlepší spôsob, ako vyvolať jeho chuť, a môžete si to sezóniť akýmkoľvek spôsobom, ako sa vám páči.
Krok 1
Vnútri vášho pomalého sporáka rozstrekujte postrekom na varenie.
Krok 2
Umiestnite svoj pečienkový pekáč do vnútra pomalého sporáka.
Krok 3
Nalejte vodu cez pečivo z bizónového skľučovadla.
Krok 4
Usporiadajte cibuľu, cesnak, mrkvu, zeler a zemiaky okolo pečienka z bizónového skľučovadla.
Krok 5
Posypte pečienkou z bizónového skľučovadla a zeleninou tymian, rozmarín, soľ a korenie.
Krok 6
Pokrývajte pomalý sporák s pevným viečkom a ohrejte ho na nízku teplotu.
Krok 7
Pomaly variť bizónovým skľučovadlom pečieme osem hodín, ponechávajúc ho pokrytý celú dobu varenia.
Krok 8
Odstráňte pečienku z bizónového skľučovadla z pomalého sporáka pomocou dvojice klieští.
Krok 9
Umiestnite praženie na misku a nechajte ju sedieť päť minút.
Krok 10
Plátky bizónového skľučovadla vyberajte pomocou vyrezávacieho noža a podávajte horúce.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pomalý varič
- Sprej na varenie
- 1 2 libry. bison skľučovadlo pečené
- 2 1/2 šálky vody
- 2 biele cibule, nakrájané na plátky
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 3 mrkvy, olúpané a nakrájané na plátky
- 3 stopky celeru, nakrájané na plátky
- 8 nových zemiakov, čistené a polovice
- 2 lyžičky. tymián
- 2 lyžičky. rozmarín
- soľ
- korenie
- kliešte
- Servírovanie misky
- Rezací nôž
Tipy
- Varenie pečienka z bizónového skľuča pečieme na strednom ohni po dobu piatich hodín, ak potrebujete pripraviť jedlo skôr. Do pomalého sporáka sa môže pridať ľubovoľná zelenina, ktorá pomôže chuť bizonu. Squash, paradajky a zelené fazule sú zdravé možnosti. Smažte svoj pečený biskup so všetkými bylinami a korením, ktoré uprednostňujete. Experimentujte s rôznymi kombináciami, kým nenájdete ten, ktorý sa vám najviac páči. Vaše pečené biskupské pečivo nie je potrebné marinovať alebo podávať s omáčkou. A. Cort Sinnes, autor knihy "The Grilling Encyclopedia: A-to-Z Compendium o tom, ako Grilovať takmer všetko", odporúča, aby chuť bizóna hovorila sama za seba.
