Oxtail je bežný názov pre chvost kravy. Používa sa v rôznych kuchyniach vrátane tradičných jamajských a čínskych receptov. Oxtail je najčastejšie podávaný ako súčasť guláša alebo polievky, pretože tuk, chrupavka a kostná dreň dodávajú veľa chuti. Mäso sa stáva veľmi citlivým, keď je vystavené mokrému vareniu dlhší čas.
kalórií
100-gramové servírovanie ovocia obsahuje 262 kalórií. Z týchto kalórií je z nich 130 z tukov. Vzhľadom k tomu, oxtail je najčastejšie slúžil ako súčasť väčšieho misky a je najčastejšie dusené, počet kalórií spotrebovaných v miske otail bude značne závisieť na ostatných použitých zložiek. Zvyčajné prísady zahŕňajú cibuľu, cesnak, fazuľa a zimnú zeleninu. Živočíšne alebo zeleninové zásoby sa často používajú aj na výrobu polievok alebo polievok s ovocím.
Tuku a cholesterolu
Tam je 14,34 gramov celkového tuku v 100 gram porcie oxtail. Z toho 5,56 gramov sú nasýtené tuky a priemerná diéta s obsahom 2 000 kalórií by nemala obsahovať viac ako 22 gramov denne. Jedna dávka ovocia neobsahuje žiadne trans-tuky. Jedna dávka ovocia obsahuje aj 141 miligramov cholesterolu. Na základe stravy s obsahom 2 000 kalórií by ste nemali konzumovať viac ako 300 miligramov za deň. Vzhľadom k tomu, oxtail je často dusené alebo urobené do polievky, množstvo pridaného tuku sa bude líšiť.
Sodík, uhľohydráty a bielkoviny
Jedna dávka oxtailu obsahuje aj 233 miligramov sodíka a žiadne uhľohydráty. V 100-gramovom porciovaní oxtailu je 30,93 gramov bielkovín. Toto množstvo robí oxtail veľmi dobrým zdrojom bielkovín, pretože ide o takmer dve tretiny dennej potreby bielkovín na 2 000 kalóriovú stravu. Proteín je dôležitým prvkom pre vývoj svalov a rast tela, ako aj dobrým zdrojom energie.
Iné živiny
Oxtail obsahuje stopové množstvá vápnika s obsahom 10 miligramov vápnika v 100 gramoch oxtailu. Ocel je však veľmi dobrým zdrojom železa, pretože obsahuje 3,6 miligramu železa na porciu. Táto suma je 20 percent dennej potreby pre 2 000 kalórií. Zvýšenie obsahu živín v konope môže byť vykonané zahrnutím širokej škály zeleniny s Vaším vareným ovocím. Výber sortimentu zeleniny, ktorý sa používa v gulášoch alebo polievkach, pomôže zvýšiť celkový výživový obsah vášho mikrovlnného taniera.
