Akonáhle si uvedomíte nebezpečenstvo potravín s vysokým obsahom nasýtených tukov a trans-tukov, urobte ďalšie kroky na identifikáciu potravín a nájdenie zdravších náhrad. Aby ste znížili množstvo nasýtených tukov a trans-tukov vo vašej strave, prečítajte si nálepky na potraviny na množstvo nasýtených tukov a na "čiastočne hydrogenovaný" olej, čo naznačuje prítomnosť trans-tukov. Ešte lepšie, urobte viac z vlastného jedla od začiatku pomocou zdravších ingrediencií.
pokyny
Dodržujte usmernenia týkajúce sa stravovania pre Američanov v roku 2010 a obmedzte stravovanie na približne 22 g nasýtených tukov každý deň alebo dokonca až 15 g na najlepšiu ochranu pred srdcovým ochorením. Pokyny neponúkajú špecifické odporúčania pre trans-tuky, ale odporučíme, že čím menej budete jesť, tým lepšie. American Heart Association odporúča menej ako 2 g trans-tukov denne.
margarín
Výrobcovia hydrogenujú väčšinu margarínov, aby im pomohli zostať roztierateľné a majú dlhú trvanlivosť, čím vytvárajú trans mastné kyseliny v procese. Podľa Mariona Nestle, autora "Čo je to jesť", sójový olej, typický olej pre margarín, obsahuje 58 percent polynenasýtených tukov, 23 percent mono-nenasýtených tukov a 14 percent nasýtených tukov. Po spracovaní má čiastočne hydrogenovaný sójový margarín 25% polynenasýtených tukov, 50% mononenasýtených tukov a 20% nasýtených tukov alebo asi 2 g trans-tuku a nasýtených tukov.
skrátenie
Domáce skrátenie má asi 3,2 g nasýtených tukov na lyžičku. a približne rovnaké množstvo trans-tuku, podľa databázy potravín USDA. Priemyselné tuky používané na pečenie a pečivo majú medzi 2,5 g a 5,5 g nasýteného tuku na polievku a tiež obsahujú až 3 g trans-tuku na polievku.
dezerty
Pretože používajú skrátenie a margarín, vyrábané dezerty sú zvyčajne vysoké ako v nasýtených tukoch, tak aj v trans-tukoch. Jedna značka koláča obsahuje 3,5 g nasýteného tuku a 4,5 g trans-tuku podľa US Food and Drug Administration. Plátok libierového koláča by mohol obsahovať 3,5 g nasýteného tuku a 4,5 g trans-tuku a kobliha môže mať podľa databázy USDA 4,5 g nasýteného tuku a 5 g nasýteného tuku.
Snack Foods
Prečítajte si štítky a vyhľadajte najzdravšie verzie občerstvenia. Jedna značka mini-sendvičových krekrov obsahuje 2 g nasýteného tuku a 2 g trans-tuku v jednej porcii, podľa U.S. Food and Drug Administration. Malý sáčok zemiakových lupienkov má 2 g nasýteného tuku a 3 g trans-tuku.
alternatívy
Nahraďte malé množstvá reálneho masla alebo zmesi masla a oleja z kanolového oleja pre margarín vo svojej strave a vyberte mäkký margarín namiesto tvrdého margarínu, aby ste znížili trans-tuky. Pečeme si vlastné dezerty s použitím mononenasýtených olejov, ako je napríklad repka alebo olivový olej, namiesto masla alebo margarínu.
