Bravčová panenka je jemný, sukulentný výrez mäsa, či už je kostný alebo vykostený. Vykostené bravčové plece môžu byť pečené jednotlivo alebo stohované a zviazané, aby sa vyrobila valcovaná pečienka. Váš trh s mäsom sa môže označiť ako jediná alebo dvojitá valcovaná pečienka. Vyberte si valcovanú pečienku, ktorá má rovnomerne tenkú vrstvu tuku, ktorá vyčnieva mäso. Tuk sa vypije, udržuje mäso jemné a šťavnaté. Varené pečené bravčové pečivo je všestranný rez, práve pre misku s príchuťou byliniek, chuť, pikantný bar-b-cue alebo karibský štýl. Ďalším obľúbeným spôsobom, ako ho pripraviť, je hrniec-pečený štýl so zemiakmi, cibuľou a mrkvou.
Krok 1
Zmrzte varené pečené mäso vo vzduchotesnom obale, kým nebudete pripravené na pečenie. Rozbaliť pečené a aplikovať svoje obľúbené bylinky, otrepte korenie alebo omáčku. Vložte ho do pekáča tak, aby bola vrstva tuku na vrchu. Tuk sa pri pečení taví a odkvapkáva mäsom, pridáva chuť a vlhkosť do pečiva. Pekáč na pečenie zakryte viečkom alebo fóliou, aby ste udržali vlhkosť.
Krok 2
Pečieme pečené na 300 stupňov Fahrenheita. Vyššie teploty môžu spôsobiť, že mäso príliš rýchlo variť a vyschnúť. Skontrolujte pečienku každých 20 až 30 minút a v prípade potreby ju zhnite so šťavou zo spodnej časti pekáča.
Krok 3
Pečieme pečené asi 20 minút za každú libru hmotnosti. Trojperačná pečienka bude potrebovať pečať asi hodinu. Používajte mäsový teplomer ako konečnú kontrolu. Konečná vnútorná teplota valcovanej bravčovej pečienky by mala byť 150 stupňov F. Odstráňte praženie z rúry a nechajte ju odstaviť pred krájaním a servírovaním. Keďže spočíva, pečenie dokončí varenie, pretože vnútorná teplota sa zvýši na približne 160 ° F za približne 10 minút.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Jednorazový alebo dvojitý valcovaný bravčový rezeň
- Bylinky alebo omáčky
- Veľká pekáč
- Teploměr z mäsa
Tipy
- Vnútorná bravčová tabuľka navrhuje jednoduchú čistiaci herbový pepr. Spojte 2 lyžičky. každá z popraskaných čiernych korení, strúhaného parmezánu, sušenej bazalky, sušeného rozmarínu a sušeného tymianu a 1/4 lyžičky. každý z cesnakového prášku a soli. Dobre premiešajte. Pečieme suché a tretie bylinky po celej ploche pečiva. Pečte podľa pokynov, kým mäsový teplomer nezaznamená vnútornú teplotu 150 stupňov F.
