Módne meno pre bohatý, hustý krém, creme fraiche má odvážnu chuť, ktorá je ošúchaná a často sa používa na zvýšenie chute dezertov. Creme fraiche sa pridáva aj do niektorých receptov na polievky, aby sa naplnilo chuťou a pomohlo ich zahusťovať. Napriek malému množstvu živín by Creme Fraiche nemal mať pravidelné miesto vo vašej strave, pretože je tiež vysoký obsah tukov a kalórií.
Základy krému Fraiche
2-polievková lyžica servíruje creme fraiche obsahuje 100 až 110 kalórií a 11 gramov tuku, z ktorých sú nasýtené 7 gramov. To je asi 35 percent vášho denného množstva nasýtených tukov, ak dodržiavate 2 000 kalórií. Obmedzenie vášho príjmu nasýtených tukov na 7 percent alebo menej vašich denných kalórií môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu, čo môže znížiť riziko srdcových ochorení, poznamenáva Harvardská škola verejného zdravia. Dostanete gram alebo menej bielkovín v porcii krémových škvŕn.
Vitamíny a minerály
Creme fraiche nie je pôsobivým zdrojom mnohých vitamínov a minerálov, ale dostanete 2 percentá denných potrieb vápnika v 2-polievkovej lyžici. Vápnik je potrebný pre silné kosti a zuby a tiež hrá úlohu v zdraví vášho srdca a svalov. V závislosti od toho, akú značku pokrmu zjednete, dostanete aj 8 až 15 percent denných potrieb vitamínu A.
Zdravotné výhody
Hoci krémový šampón neprinesie veľa na zvýšenie vášho celkového zdravia alebo odvrátenie choroby, je nízky obsah uhľohydrátov, čo môže byť príťažlivé, ak sledujete príjem karbohydrátov. 2-polievková lyžica podávaná s krémom fraiche má len 1 gram sacharidov alebo menej. Niektoré značky krémových frakcií obsahujú probiotiká, ktoré sú baktérie, ktoré žijú vo vašom čreve a pomáhajú udržať si zdravie. Pozrite sa na krémovú frakciu, ktorá má na etikete slová "živé a aktívne kultúry", čo znamená, že obsahuje tieto prospešné probiotiká, odporúča Alex Lewin vo svojej knihe "Real Food Fermentation".
Spodná čiara
Vzhľadom na jeho vysoký obsah nasýtených tukov by ste nemali robiť krémy, ktoré by boli častou súčasťou vašej stravy. Je to v poriadku, aby ste si občas mohli dopriať jedlo, pretože to prináša výraznú a bohatú chuť dezertom a krémovým polievkam. Používajte creme fraiche v receptoch na teplé jedlá, ako napríklad polievka, pretože sa nebude miešať pri vysokých teplotách, ako je krém, odporúča Lewin.
