Mnohé biotopy stingray patrí atlantické a tichomorské pobrežie Severnej Ameriky. Je charakterizovaná plochým telom a dlhým, neslávnym chvostom. Zatiaľ čo väčšina ľudí, ktorí hľadajú oceánske vody, sa bude pozerať na tieto veľké stvorenia, zachytenie škvrnitosti môže byť rybárske dobrodružstvo, keďže niektorí dosiahnu 100 libier. Po zachytení škvrny môžete uvariť mäso a vychutnať si vlhkú, chuťovú príchuť, ktorá dopĺňa akékoľvek jedlo.
Krok 1
Namočte mäso z pečene do roztoku soli obsahujúceho 2 šálky vody a 2 polievkové lyžice soli a nechajte cez noc v chladničke. Tento solný roztok odstraňuje v mäse potenciálne chuťové amoniakum.
Krok 2
Predhrievajte rúru na 350 F.
Krok 3
Odstráňte mäsité z mäsitého roztoku, opláchnite studenou tečúcou vodou a vysušte papierovými uterákmi.
Krok 4
Mäso nakrájajte na malé pásy s dĺžkou približne 5 cm a šírkou 3 palce.
Krok 5
Zmiešajte jedno vajce a 1/2 šálku mlieka v miešacej miske a šľahajte.
Krok 6
Rozdrvte 20 krekrov soľanky v miešacej miske.
Krok 7
Predhrejte panvicu na stredné teplo a rozprašujte pomocou spreja na varenie.
Krok 8
Ponorte pečené mäso do zmesi vajec a mlieka pred nanesením škvrny na oboch stranách.
Krok 9
Vložte potiahnuté mäso do ohrievanej panvici a varte asi 10 až 15 minút.
Krok 10
Každé filé otočte kliešťami a varíme ďalších 10 až 15 minút alebo až kým nie je chrumkavá a zlatohnedá.
Krok 11
Odstráňte z panvice a umiestnite na papierový uterák, aby sa pred podávaním ochladil.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Stingray mäso
- 3 miešacie misky
- 2 šálky vody
- 2 polievkové lyžice. soľ
- Papierové uteráky
- Filetovací nôž
- Doska na rezanie
- 1 vajíčko
- 1/2 šálky mlieka
- metla
- 20 sušienok so slaninou
- Skillet
- Sprej na varenie
- kliešte
