Chlieb na pečenie a pečenie ponúka alternatívny spôsob prípravy rýb z bežnejších metód, ako je grilovanie alebo pečenie. Ponúka mierne odlišnú chuť a textúru, chrumkavý losos umožňuje chrumkavý a výdatný exteriér, zatiaľ čo vnútorné mäso zostáva vlhké a jemné. Keďže losos je ryba bohatá na prírodné tuky, pri šľahaní a pečení sa nevyžaduje žiadna ďalšia ropa, ale jemný prúd konečného oleja, ako napríklad extra panenský olivový olej, môže vykĺznuť jemným, maslom aróma.
Krok 1
Predhrejte rúru na 400 stupňov Celzia. Zľahka utrite dno pekáča s rastlinným olejom, ako je kukurica, svetlica alebo slnečnica.
Krok 2
Koža lososa v prípade potreby: Položte ryby na reznú dosku alebo iný umývateľný povrch s pokožkou smerom nadol. Zakryte jeden koniec lososa, najlepšie chvost, ak je to vhodné, v soli, aby ste lepšie uchopili. Vytvorte rez s ostrým nožom medzi mäsom ryby a pokožkou, keď pevne držíte nasolený koniec a posuňte nôž cez dĺžku ryby.
Krok 3
Rezaný losos nakrájajte na zrno na filé.
Krok 4
Usporiadať tri misky v rade pre proces breading. Múku umiestnite do prvej misy, ktorá pomôže vajcia držať losos. Zlomte vajcia do druhej misy; dve vajcia by mali postačovať pre štyri až šesť filé s obsahom 8 uncí. Do vajíčok pridajte malé množstvo vody ako riedidlo a šľahajte, až kým vajcia nebudú plné. Nalejte chrumkavé drobky do tretej misy spolu s požadovanými korením, ako je soľ, korenie, cesnaková cibuľa a horčičné semienka. Zmiešajte suché zložky, kým sa dôkladne nezmiešajú.
Krok 5
Povlečte plátok z lososa s múkou a potom ho ponorte do vajíčok, až kým nebude úplne pokrytý. Vložte losos do zmesi strúhanky; používajte lyžicu, aby ste ju hodili a zabezpečte, aby bola plne pokrytá.
Krok 6
Položte každý losos na panvici. Umiestnite panvu na stredový stojan v rúre. Cook losos na 10 až 15 minút, alebo pokiaľ nie je pevný a nepriehľadný.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Forma na pečenie
- Zeleninový olej
- múka
- vajíčka
- Chlieb na chlieb
- korenie
Tipy
- Dávajte pozor na lososové filé pri pečení; príliš ľahký losos je najjednoduchší spôsob, ako premeniť jemný kus rýb na niečo, čo je suché a žuvacie. Skontrolujte ryby tým, že sa ostrým nôžom do najsilnejšej časti filé pokúsi o dve až tri minúty, kým sa chystá pripraviť; pokračujte podľa potreby. Strouhanka by mala mať zlatohnedú farbu a ryby by mali byť nepriehľadné a mali pevnú štruktúru. Losos, ktorý sa ľahko odlupuje, je prepečený. Podávajte losos s omáčkou z citrónovej kôry, cesnakovou tatárskou omáčkou, smotanovou bylinkovou omáčkou alebo vrcholom horčicového kôpru.
