Bez ohľadu na to, či ich nazývate mäkkou škrupinou alebo modrými krabmi, títo hrôzostrašní démoni poskytujú skutočnú liečbu. S pôvodom v Marylande, karolínach a Louisiane, miestne podmienky vody produkujú nepatrné nutričné rozdiely. Napríklad studené vody mimo pobrežie Marylandu produkujú kraby s vyšším obsahom tuku ako kraby žijúce v teplejších vodách.
Kalórie a tuky
Jeden šálka mäsa z mäkkého škrupiny vareného s vlhkým teplo má 112 kalórií a 1 gram tuku. Hoci to nie je veľa kalórií pre high-bielkoviny Entree, kraba nie je zvlášť plnenie, pretože je bez vlákien. Jedlo vrátane tohto jedla si vyžaduje ďalšie zdroje vlákniny, aby mohol uspokojiť odporúčanie Harvardskej školy verejného zdravia, že ľudia konzumujú 14 g vlákniny na každých 1000 kalórií.
proteín
Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča, aby ľudia konzumovali 0,8 g bielkovín na každý kilogram telesnej hmotnosti. To znamená, že žena s hmotnosťou 120 libier potrebuje denne 43,63 g bielkovín. S 24,14 g vlákniny, jedna šálka mäsa z krabov z mäkkej škrupiny spĺňa 55 percent denných požiadaviek na bielkoviny.
minerály
S 1,099 miligrammi medi, 1 šálka krabieho mäsa spĺňa 100 percent dennej potreby tohto minerálu. Jeho 57,9 mikrogramov selénu spĺňa 88 percent dennej požiadavky na selén a jeho 5,14 mg zinku spĺňa 47 percent požiadaviek na zinok. Bohatý zdroj vápnika, dávka krabov z mäkkej škrupiny, poskytuje 123 mg vápnika, ktorý spĺňa 12,3 percent dennej potreby vápnika. Nakoniec táto potravina poskytuje 8,5 percenta dennej potreby železa pre mužov a 3,77 percent dennej potreby železa pre ženy.
vitamíny
Aj napriek tomu, že 1 šálka mäkkých škrupín má zanedbateľné množstvo vitamínov A, C a K, jej jedlo je bohatým zdrojom vitamínov B, ktoré poskytujú viac ako 100 percent požadovanej kyseliny pantoténovej a 23 percent požadovaného niacínu. Pomocou 0,031 mg tiamínu, 0,126 mg riboflavínu a 69 μg folátu sa dávka mäkkého škrupca vareného s vlhkým teplom uspokojuje 3,1 percenta, 9,6 percenta a 4,1 percenta požadovaného množstva týchto vitamínov.
Výstraha
Pacienti s pokročilým ochorením obličiek, ktorí musia obmedziť ich draslík a fosfor, by sa mali poradiť s nefrologistom alebo renálnym dietetikom predtým, ako sa o to radia, pretože s 316 mg fosforu a 350 mg draslíka môžu byť mäkké škrupiny krabov mimo hraníc. Národná nadácia pre obličky klasifikuje potraviny s porovnateľným množstvom týchto minerálov s vysokým obsahom draslíka a fosforu a naliehavo vyzýva pacientov, aby dbali opatrne.
sodík
American Heart Association odporúča, aby každý obmedzil spotrebu sodíka na 1 500 mg sodíka denne. S 533 mg sodíka sa 1 šálka varených mäkkých škrupín vyskytuje viac ako tretinu dennej dávky sodíka. Ľudia, ktorí jedia s mäkkým krabom, by sa mali snažiť vyhnúť ostatným vysoko sodným jedlám, ktoré sa bežne podávajú s krabom, ako sú hranolky a kukurica na kokte podávané so solené maslo a posypané soľou. V tomto ohľade bránia ochorenia srdca.
