Kombucha a rejuvelac sú obaja fermentované nápoje s údajnými zdravotnými výhodami. Avšak obe nápoje majú výrazné rozdiely v príprave. Jedna je vyrobená z kultúry kvasiniek a baktérií, zatiaľ čo druhá je vyrobená z obilnín, ako je napríklad špalda. Zástancovia každého nápoja majú zdravotné výhody, ale žiadne klinické štúdie nepodporujú tieto tvrdenia. Mali by ste sa poradiť so svojím lekárom pred nápojom kombucha alebo rejuvelac.
Kombucha
Zástancovia nazývajú kombucha "nápoj na zázrak" a propagujú ho ako liek - všetko na posilnenie energie, metabolizmu a imunitných funkcií a dokonca aj ako liečbu rakoviny. Je všeobecne známy ako hubový čaj, ale nepochádza z huby. Kombucha sa vyrába pridaním cukru a čaju do kultúry kvasiniek a baktérií. Kultúra sa nazýva huba, pretože je sivá farba a je tvarovaná ako palacinka. Potom, čo sa zmes kvasí, výsledný nápoj obsahuje vitamíny B. Obsahuje tiež kyslé zlúčeniny, ako je kyselina octová a etylacetát.
Rejuvelac
Zástancovia tvrdia, že rejuvelac pomáha tráveniu a zmierňuje zápal. Rejuvelac je kvasený nápoj, ale je to odlišné od kombuchy. Rejuvelac sa zvyčajne vyrába kvasením hláv, hláv alebo pšenice vo vode asi tri dni, podľa Judity Wignall vo svojej knihe "Going Raw". Výsledná kvapalina obsahuje prospešné baktérie známe ako probiotiká, ktoré podporujú trávenie, tvrdí Wignall. Môžete si nájsť širokú škálu receptov rejuvelac - či už hotových alebo vyrobených - v obchodoch so zdravou výživou.
toxicita
Toxíny, ako napríklad huby, môžu kontaminovať kombucha, čo môže spôsobiť ochorenia, podľa MayoClinic.com. Závažné ochorenie bolo hlásené z vysokých hladín kyselín vrátane správy o jednej smrti po piti kombuchy. Vzhľadom na svoju schopnosť toxicity sa už podľa Drugs.com už nepovažuje za bezpečný. Nie je známe, že Rejuvelac spôsobuje ochorenie, bez hlásenia toxicity súvisiacej s pitím rejuvelaku.
Opatrenia
Mali by ste mať na pamäti, že potravinové doplnky sa nevyžadujú na testovanie bezpečnosti a že všetky doplnky majú schopnosť spôsobovať vedľajšie účinky. Iné ako toxicita, kombucha vedľajšie účinky neboli dôkladne študované a akékoľvek vedľajšie účinky rejuvelaku neboli dokumentované od októbra 2011. Ak sa rozhodnete urobiť alebo zakúpiť kombucha alebo rejuvelac, mali by ste tak urobiť len po prerokovaní so svojím lekárom.
