Jedlo a strava v Rusku je formovaná jednou hlavnou silou: klímou. S ich dlhými, tmavými zimami a teplotami, ktoré môžu v niektorých regiónoch klesnúť až na 40 stupňov Fahrenheita, Rusi sa obrátia na kuchyňu, ktorá je z veľkej časti založená na dlhotrvajúcich plodinách v chladnom počasí a tradičné jedlá sú husté so sacharidmi a tukami. Typická ruská strava obsahuje menej čerstvých produktov a viac nasýtených tukov a sodíka, než odporúča ministerstvo poľnohospodárstva USA a centrá pre kontrolu a prevenciu chorôb.
Hezké raňajky
Typické ruské raňajky obsahujú celé zrná a majú vysoký obsah bielkovín. Spoločné jedlá zahŕňajú horúcu pohánkovú kašu známu ako kasha a toast alebo sendviče s otvorenou tvárou sprevádzané šunkou, klobásou, vajcami alebo syrom. Chlieb sa zvyčajne pripravuje z celozrnnej pšenice, pohánky, jačmeňa alebo raže a často sa rozotrie s maslom. Ovocie sa zriedka obsluhuje, pretože v mnohých častiach Ruska je ťažké získať čerstvé produkty. Ak máte raňajky v ruskom štýle, preskočte spracované a vyliečené mäso v prospech vareného vajíčka podávaného s vaším chlebom alebo kašou.
Neskoré obedy
Obed je najväčším jedlom typického ruského dňa a je podávaný neskôr ako vo väčšine západných krajín, zvyčajne asi o 14.00 hod. Toto jedlo tradične pozostáva z troch chodov, počínajúc servírovaním horúcej polievky. Druhým kurzom je pečené mäso alebo ryby spárované so zemiakmi alebo chlieb a zelenina, ako je kapusta alebo okrúhlice. Konečný kurz je zameraný na horúci nápoj ako kávu alebo čaj čaj a môže byť sprevádzaný dezertom. Na zdravé ruské poludňajšie jedlo si vyberajte polievku na báze vývaru bohatú na zeleninu ako boršč a pečené ryby s celozrnným chlebom namiesto zemiakov.
Podstatné večere
Ruské večere môžu začať výberom predkrmov známych ako zakuski. Tieto predjedlá sa môžu pohybovať od chleba so syrom až po šaláty až na nakladanú zeleninu. Ruské šaláty zvyčajne obsahujú varené zemiaky, vajcia a zeleninu zmiešané s majonézou. Pre najzdravšie zakusky hľadajte údené ryby alebo selodku, čo je sleď hodený octom a olejom. Hlavné vstupné jedlo je podobné obedom, pozostávajúcemu z pečeného mäsa alebo ryby a zemiakov. Večera sa môže zakončiť sladeným čajom a možno aj dezertom.
Večerné občerstvenie
V Rusku by typické jedlá mohli skončiť s konečnou dávkou čaju alebo kávy spotrebovanej až do poludnia. Horké nápoje sa tradične podávajú z komplikovanej urny známej ako samovar a môžu byť sprevádzané dezertmi, ako sú koláče, čokolády alebo varené ovocie. Keď sa zúčastňujete posledného jedla ruského dňa, udržujte prívod kalórií pod kontrolou tým, že pijete čaj alebo kávu bez pridania sladidla. Vyberte dezert na báze ovocia a dávajte pozor na veľkosť porcie.
