Aj keď pšenica tvorí základnú americkú stravu, obsahuje lepok, čo môže spôsobiť u niektorých ľudí negatívne vedľajšie účinky. Tí, ktorí sú citliví na glutén, môžu po požití potravín s obsahom gluténu trpieť zažívacou náladou a ľudia s celiakií sa u nich rozvinú poškodenie čriev. Bezlepková strava vám pomôže vyhnúť sa týmto problémom a zvyšuje vašu kvalitu života. Ale bezlepková strava môže mať niektoré nezamýšľané následky, vrátane vyššieho rizika nedostatku folátu, ktoré môže spôsobiť vrodené chyby počas tehotenstva. Ak idete bez lepku z iných dôvodov ako je celiakia, uistite sa, že s vami sa najprv poraďte so svojím lekárom, odporučte publikácie Harvard Health Publications a uistite sa, že obsahujú potraviny bohaté na foláty vo vašej strave.
Vaječné pokrmy
Varené vajcia. Fotografický kredit: AGfoto / iStock / Getty Images Vajcia sú prirodzene bezlepkové, takže ich môžete použiť ako základ pre celý rad bezlepkových jedál. Poskytujú tiež základné živiny vrátane vysoko kvalitného proteínu, selénu, vitamínu A a cholínu. Vyrobte si vajcia a posaďte ich na posteľ z duseného kelu, alebo kombinujte vajcia so zeleninou na zdravú raňajku. Ak máte nejaký čas v dopoludňajších hodinách, urobte si mini crustless quiche - jednoducho naliať zmes vajec, mliečneho mlieka, zeleniny a nakrájaného chudého mäsa do muffinových plechoviek a potom pečieme, až kým vajcia nie sú nastavené. Výber zeleniny ako špargľa, zelené fazuľky a artičoky poskytujú veľmi potrebný folát. Zmrazte všetky zvyšky a potom ich mikrovlny na rýchle raňajky počas celého týždňa. Ak potrebujete obmedziť príjem cholesterolu, použite vaječné biele namiesto celých vajíčok alebo zmiešajte jedno celé vajce s niekoľkými bielkami na raňajky.
Kaša a ovsené vločky
Ovsené vločky a ovocie. Fotografický kredit: Lilyana Vynogradová / iStock / Getty Images Základná raňajky pre mnohých Američanov, ovsené vločky a iné druhy ovocia sa dobre zapadajú do bezlepkovej diéty. Nakupujte za certifikovaný ovos bez lepok, odporúčame rozšírenie Colorado State University Extension, pretože pravidelný ovos môže počas spracovania prísť do styku s lepením. Osviežte ovsené vločky bezlepkovým upevnením, vrátane javorového sirupu a čerstvého ovocia. Ak máte pocit dobrodružstva, urobte svoju rannú kašu varením quinoa v mliečnom, sójovom alebo mandľovom mlieku a potom ju topí, ako by ste mali normálne ovsené vločky. Prípadne začnite svoj deň s miskou z celozrnných kukuríc, obložených zeleninou v pare a nádychom sýra čedar.
Mliečne na raňajkách
Jogurt a ovocie. Fotografický kredit: Wavebreakmedia Ltd / Wavebreak Media / Getty Images Podávajte jogurt alebo tvaroh na zdravé raňajky - stačí skontrolovať, či sú označené ako bezlepkové, pretože niektoré odrody môžu obsahovať pšeničné výrobky. Obe potraviny sú nabité bielkovinami, ktoré vyživujú vaše svaly a obsahujú aj vápnik, ktorý potrebujete pre zdravé nervy a kosti. Pridajte vyššiu nutričnú hodnotu tým, že topíme tvaroh alebo jogurt s plátkom ovocia. Najlepšie jedlo s domácou granolou, vyrobené zo zmesi orechov, semien, sušeného ovocia - vyberte dehydrované jablká a sušené marhule ako zdroje folátu - a certifikovaný ovos bez lepok. Ak máte trochu cukru, oslaďte svoje raňajky javorovým sirupom alebo medom.
Raňajky s múkou alternatívy
Používajte alternatívne múky pre výrobky na zrno. Fotografický kredit: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images Používajte alternatívne múky na výrobu bezlepkových verzií šálok na raňajky. Webová stránka spoločnosti Le Cordon Bleu obsahuje zoznam mandlí a kokosových múk, ktoré sú vhodné ako na bezlepkové diéty, tak aj na nízkokarbivé diéty a zvýrazňujú pohánkovú múku a kukuricu ako alternatívy bez lepku. Použitie kokosovej alebo mandľovej múky prináša husté pečivo, zatiaľ čo potraviny vyrobené z pohánkovej a kukuričnej múky majú textúru podobnejšiu ako textúry vyrobené z pšeničnej múky. Použite alternatívne múky namiesto pšeničnej múky, aby ste pripravili raňajky na vdolky alebo zmiešajte bezlepkové múka s bielymi vaječmi, banánmi a škoricou bohatou na foláty a potom použite výsledný "cesto" na palacinky.
