Využívanie reštaurácií rýchleho občerstvenia vzrástlo v poslednom desaťročí, keď rodičia začali pracovať a hľadali rýchly, pohodlný a lacný spôsob, ako kŕmiť svoje rodiny. Bohužiaľ, pokiaľ si spotrebitelia nečítajú informácie o výživovej hodnote a robia zdravú voľbu, ich jedlá rýchleho občerstvenia sú nákladné pre ich zdravie a vzhľad.
Nízka výživa
Správa z Ruddského centra pre potravinovú politiku a obezitu na Univerzite Yale z roku 2010 poukázala na mnohé nedostatky v oblasti výživy v ponukách rýchleho občerstvenia, ktoré sa týkajú detí. Ich štúdium na 3 039 možných kombináciách jedál pre deti v najväčších reťazcoch rýchleho občerstvenia v Amerike ukázalo, že len 12 jedál splnilo kritériá výživy pre deti predškolákov a 15 kritérií pre výživu pre staršie deti. Výskumníci zistili, že priemerné jedlo poskytlo 1 000 kalórií, oveľa viac ako dieťa potrebuje, a že občerstvenie a dezerty obsahovali päťkrát viac ako 200 až 300 kalórií, ktoré odporúčala Americká diétna asociácia pre tieto potraviny. Jedlo príliš veľa kalórií prispelo k obezite, najmä keď deti boli aj neaktívne, ale ich stravy sa zistilo, že majú nízky obsah vlákniny, vitamínov a minerálov.
Srdcovo-cievne ochorenie
Jedlo rýchleho občerstvenia môže prispieť ku kardiovaskulárnym ochoreniam. Sodík, hlavný faktor rozvoja srdcových ochorení, by mal byť podľa American Heart Association obmedzený na 1500 mg denne. V štúdii o 6 580 jedlách rýchleho občerstvenia New York Health Department zistila, že 57 percent obsahuje viac ako denný limit sodíka podľa príručky Pomocníka. Obmedzenie nasýtených tukov v strave pomáha znižovať riziko ochorenia srdca, ale jedlá rýchleho občerstvenia často poskytujú extrémne vysoké množstvo tuku. Napríklad Double Whopper so syrom, jablkový koláč a stredný poriadok hranolky obsahuje viac nasýtených tukov, ako by dospelý mal jesť za dva dni.
Inzulínová rezistencia a cukrovka
32-oz veľká gulpová veľkosť bežného cola obsahuje 425 kalórií, čo je viac ako tretina priemerného príjmu ženy za deň. Tieto sladké, vysokokalorické nápoje a iné výrobky rýchleho občerstvenia prispievajú k inzulínovej rezistencii a diabetu typu 2, hovorí Mark Pereira, Ph.D., vedúci výskumník v štúdii uverejnenej v januári 2005 vydania "The Lancet". Jeho štúdia u viac ako 3 000 mladých dospelých v priebehu 15 rokov preukázala, že subjekty, ktoré často jedli v reštauráciách rýchleho občerstvenia, získali o 4,5 kg viac ako tí, ktorí zriedkavo konzumovali rýchle občerstvenie, a tiež mali dvojnásobný nárast inzulínovej rezistencie.
náklady
Niektoré položky rýchleho občerstvenia stojí približne rovnaké, ako by vás stálo pri príprave podobného jedla doma, podľa MayoClinic.com. Napríklad hamburger stojí približne 25 centov za ozón, aby si vyrobil domov a 29 centov za uncu v reštaurácii rýchleho občerstvenia. Prekvapujúco, že zdravšie potraviny, ako napríklad šaláty, často stojí viac ako tzv. Hodnotné jedlá, ktoré obsahujú sendvič, hranolky, nápoje a dezerty, hovorí Timothy Harlan, MD v článku zverejnenom na svojej internetovej stránke DrGourmet.com. Ďalšie náklady, ktoré je potrebné zvážiť pri rozhodovaní medzi jedlom a rýchlym občerstvením, zahŕňajú náklady na jazdu do reštaurácie, čas na prípravu a náklady na nákup potravín prepravovaných zo vzdialenosti a miestnych nákupov.
životný štýl
Viac rýchleho občerstvenia reštaurácia znamená menej jedál doma ako rodina, zmena, ktorá môže ovplyvniť súdržnosť rodiny. Spoločné stravovanie na stolíku pravidelne umožňuje rodičom a deťom hovoriť v relatívne uvoľnenom prostredí, na rozdiel od hlučnej a frenetickej atmosféry v reštaurácii rýchleho občerstvenia. Hoci rodičia môžu byť schopní modelovať zdravé stravovacie návyky v reštaurácii, majú väčšiu kontrolu nad jedlom doma, pokiaľ ide o veľkosť porcie a výber jedla. Jedenie na úteku tiež zabraňuje ľuďom konzumovať a dávať pozor na ich emócie, a nie jesť, aby sa utišili.
