Alugbati je tiež známy ako basella, malabarský špenát, indický špenát alebo viničový špenát. Má tmavozelené listy podobné pravidelnému špenátu, ale so zelenými fialovými stonkami. Rastú v skôr vínom než v Bush vzorke a má o niečo viac vláknitú štruktúru než bežný špenát. Môže sa variť rovnakým spôsobom a podobne ako špenát je dobrým zdrojom množstva základných živín vrátane železa.
Všeobecná výživa a kyselina listová
Jeden 1/2-šálka servírovaných alugbati má len 15 kalórií na porciu, asi pol gramu tuku a 1,4 gramov vlákniny. Obsahuje tiež 75 mikrogramov folátu alebo kyseliny listovej v porcii. To poskytuje 12,5 percent až 19 percent odporúčaného diétneho prídavku kyseliny listovej. Taktiež známy ako vitamín B-9, je pre zdravú funkciu mozgu potrebný folát a je dôležitý pre udržanie celkového duševného a emočného zdravia. Je potrebné produkovať DNA a ako vitamín B pomáha pri rozpadu a používaní sacharidov v tele.
Vysoký obsah vitamínu A
Alugbati je dobrý zdroj vitamínu A so 764 medzinárodnými jednotkami na 1 1/2-pohár. To je viac ako 100 percent odporúčaného príjmu pre ženy, ktoré nie sú tehotné alebo dojčiace, v takom prípade poskytuje 59 až 99 percent odporúčaného diétneho príspevku. Jedna porcia poskytuje 85 percent RDA pre mužov. Vitamín A je potrebný na udržanie zdravého zraku a je tiež dôležitý pre váš imunitný systém.
Boh bohatý na železo
Rovnako ako bežný špenát, alugbati je zelenina bohatá na železo, s 0,98 miligramom na 1 1/2-pohár. To poskytuje medzi 5,4% a 12% odporúčaného diétneho príjmu železa. Železo je základným minerálom, pretože pomáha telu vytvárať zdravé červené krvinky, ktoré prenášajú kyslík do celého tela.
Obsahuje antioxidanty
Alugbati je tiež bohatá na množstvo antioxidantov, konkrétne luteín a talinum, podľa štúdie z roku 2008, ktorú publikovala Filipínska univerzita v Los Banos. Antioxidanty chránia bunky vášho tela pred možným poškodením, ktoré môžu byť spôsobené voľnými radikálmi a vystavením toxínom životného prostredia.
