Petržlen je chutná bylina, ktorá je k dispozícii v odrôd kvitnúcich a plochých listov alebo talianskych odrôd. Môže to byť ročná alebo trvalá v závislosti od teploty v regióne, v ktorom rastie, pretože nie je tolerantný voči veľmi studeným zimám. Často sa používa na obloha a ako súčasť šalátov má aj medicínske použitie. Formy na výrobu jedál a čaju a doplnky majú však vedľajšie účinky a opatrnosť pri používaní.
Všeobecné otázky týkajúce sa potravín
Petržlen jedená ako obloha alebo nasekaný v receptoch všeobecne nie je považovaný za riskantný pre zdravých ľudí. Je zrejmé, že ak zistíte, že máte alergiu na petržlen, nebude to pre vás dobré. Takisto pred použitím musíte dobre umyť petržlen a správne ju uchovávať v chladničke, namiesto toho, aby ste ju ponechali na pulte - aby sa minimalizovalo riziko otravy jedlom z baktérií, ktoré sa nachádzajú na listoch a stonkách.
Upozornenie
Tí, ktorí veľmi veľa manipulujú s petržlenom, ako sú frézy na farmách, môžu spôsobiť kožnú reakciu nazývanú fotodermatitída. Drugs.com hovorí, že je to pravdepodobne kvôli zlúčeninám v petržlenu známych ako psoraleny. Ak užívate warfarín alebo lítium, porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, či môžete alebo nemáte jesť petržlen. Vysoký obsah vitamínu K v petržlenovej variante môže spôsobiť, že warfarín je menej účinný a Langone Medical Center NYU varuje, že ak užívate lítium, akékoľvek použitie petržlenovej vňati musí byť monitorované lekárom.
Uterotonické a abortívne účinky
Petržlen obsahuje dve látky, ktoré sa nazývajú myristín a apiol, ktoré môžu ovplyvniť maternicu a vyvolávať menštruáciu. Zariadenie Langone Medical Center uvádza, že apiol bol vyšetrovaný ako možný abortifacient. Zatiaľ čo tieto sú viac dôvodom na starostlivosť o petržlen používaný ako doplnok alebo čaj, tehotné ženy by mali dávať pozor, aby nejedli veľké množstvo petržlenu. Upozorňujeme, že nikto nepredložil určité množstvo petržlenu ako bezpečné pre použitie v potravinách. Váš lekár by mal byť schopný poskytnúť vám ďalšie podrobnosti o vašej konkrétnej situácii. Dávajte si pozor na esenciálny olej petržlenu, radí Drugs.com. Aj keď má reputáciu regulácie menštruácie, môže mať petržlenový olej za následok poškodenie obličiek a neurologické účinky, ako je strata rovnováhy, bolesť hlavy a záchvaty.
Prirovnanie k jedovatým rastlinám
Buďte veľmi opatrní, ak si myslíte, že ste našli petržlen vo voľnej prírode, alebo ak sa niekto pokúša, aby ste si mohli jesť petržlen, piť petržlenový čaj alebo prijať doplnky, ktoré tvrdia, že sú z petržlenu, ktorý našli. Petržlen vyzerá veľmi podobne ako otravný hemlock, ktorý je smrteľný - to je to isté, čo sa používa v šálke hemlock, ktorú Socrates musel piť, keď bol odsúdený na smrť v starovekom Grécku.
