Losos je jedným z najzdravších rýb na jedenie a poskytuje množstvo omega-3, mastných kyselín potrebných pre zdravie podľa American Heart Association. Môžete variť losos tesne pred podávaním alebo pripraviť to pred časom a slúžiť to studené cez zelený šalát, alebo vločiek v šaláte z celých obilnín. Dva z najjednoduchších spôsobov, ako variť losos, sú pečenie a grilovanie. Kľúčom je varenie lososa asi 8 až 10 minút na palec hrúbky.
Pečený losos
Krok 1
Predhrievajte rúru na 425 stupňov Fahrenheita. Umožnite lososu dosiahnuť izbovú teplotu.
Krok 2
Nakrájajte losos na štyri kusy. Na všetky plochy lososa roztrhnite trochu olivového oleja. Umieste kusy lososa pokožkou dole na plechu na pečenie. Posypeme soľou a korením.
Krok 3
Pečieme 10 minút a potom skontrolujte, či nie je nič. Vložte špičku malého noža do najhustejšej časti rýb, aby ste zistili, či je úplne rovnaká farba. Ak je stred stále ešte oranžový než svetlejší, nechajte ho variť ešte 2 až 3 minúty.
Krok 4
Odstráňte losos z rúry a podávajte ju.
Grilovaný losos
Krok 1
Predhrejte gril na stredné teplo. Umožnite lososu dosiahnuť izbovú teplotu.
Krok 2
Pripravte vinaigrettu. Kombinujte korenie podľa vášho výberu s citrónovou šťavou a olivovým olejom. Pridajte bylinky, cesnak a štipku soli. Šľahačka s vidličkou, pokiaľ nie je dobre miešaná. Odložte, kým sa ryby nevykonajú.
Krok 3
Nakrájajte ryby na všetkých stranách olivovým olejom. Gril skrutkujte olejom. Posypte soľ po všetkých stranách rýb. Umiestnite lososovú pokožku dolu na gril. Po dvoch minútach otočte rybu o 90 stupňov, aby ste na koži vytvorili atraktívny vzhľad krížového poklopu. Po troch minútach otočte rybu. Kuchajte tri až štyri minúty a otestujte, či ste sa nestrihali špičkou ostrého noža a zistite, či je to úplne rovnaká farba. Ak je váš losos hrubší ako jeden palec, možno budete musieť uvariť ďalšie dve alebo tri minúty.
Krok 4
Odstráňte losos z grilu a položte ho na servírovací tanier. Nalejte vinaigrette nad ryby a podávajte.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Pre pečený losos
- Filet z lososa
- Olivový olej
- Soľ a korenie
- Nelepivý plech na pečenie
- Malý ostrý nôž
- Servírovanie misky
- Pre grilovaný losos
- Gril na grilovanie
- Losos s kožou
- Meracia pohár alebo miska
- Vidlička
- Kôra a šťava z jedného citróna
- Olivový olej
- Čerstvé korenie
- Olivový olej
- Štetec na pečivo
- soľ
- Malý ostrý nôž
- Servírovanie misky
Tipy
- Podložte bylinky pod tvoj losos na pekáč na pridanú chuť. Pečieme, ako je popísané vyššie. Podávajte pečený losos s bylinkovým maslom, vinaigretou alebo majonézou. Pečieme losos v vrecku z hliníkovej fólie. Kartáč losos s olivovým olejom a vrcholom nasekaných bylín. Pokúste sa štetcom grilovaného lososa s teriyaki omáčkou počas grilovania. Podávajte s ďalšou teriyaki omáčkou na boku namiesto vinaigrette.
