Základom mnohých amerických diét, míchanými vajcami je plnenie raňajok a tiež dobre funguje ako súčasť rýchlej a ľahkej večere. Jemné miešané vajcia ponúkajú bielkoviny, ako aj vitamíny a minerály, ktoré z nich robia zdravý doplnok k vašej strave. Miešanie s inými výživnými zložkami, ako je zelenina, ďalej zvyšuje ich nutričnú hodnotu. Ľudia, ktorí sú citliví na cholesterol v potravinách, by však mali konzumovať mrknuté vajíčka s mierou alebo prejsť na miešané vaječné biele.
Základy: Kalórie a bielkoviny
Pripravená doma, porcia dvoch jednoduchých míchaných vajec obsahuje 182 kalórií. Vajcia poskytujú významné množstvo prospešných bielkovín - 12,2 gramov na porciu, čo je 27 percent denného odporúčaného príjmu pre ženy a 22 percent pre mužov. Obsah proteínov míchanej vajec podporuje správnu funkciu buniek, udržuje rovnováhu hormónov v tele a vyživuje svaly. Vzhľadom na ich veľkorysý obsah bielkovín môžu vajcia prispieť k vysoko proteínovej diéte, ktorá zvyšuje sýtosť a pomáha pri úbytku hmotnosti, podľa štúdie publikovanej v roku 2005 v časopise American Journal of Clinical Nutrition.
Vitamíny B-5 a A
Niektoré prínosy pre zdravie múpaných vajec pochádzajú z obsahu vitamínov. Vitamín B-5, niekedy nazývaný kyselina pantoténová, zohráva kľúčovú úlohu pri výrobe energie tým, že pomáha bunkám rozložiť živiny do paliva. Tiež vám pomôže vytvoriť sexuálne hormóny. Vitamín A pomáha udržiavať bez infekcie udržiavaním zdravia vášho imunitného systému a je tiež nevyhnutný pre rast buniek. Podávanie domácich miešaných vajíčok poskytuje 705 medzinárodných jednotiek vitamínu A - 30 a 24 percent denných potrieb vitamínu A pre ženy a mužov - rovnako ako 1,5 miligramu vitamínu B-5, alebo 30 percent odporúčaných denný príjem.
Selén a cholín
Miešané vajíčka zvyšujú váš príjem selénu a cholínu. Rovnako ako vitamín A, selén podporuje funkciu imunitného systému. Rovnako neutralizuje voľné radikály, nestabilné molekuly, ktoré spôsobujú poškodenie buniek a sú spojené s rastom rakoviny. Domáce míchané vajcia obsahujú 28,7 mikrogramov selénu - 52 percent vašich denných potrieb selénu. Cholín v miešaných vajciach pomáha udržiavať nervovú funkciu, tvorí zložku bunkových membrán a pomáha vášmu telu tvoriť chemikálie potrebné pre bunkovú komunikáciu. Jedzte míchané vajcia a budete konzumovať 270 miligramov cholínu. To prispieva 49 a 63 percent k dennému príjmu odporúčanému pre mužov a ženy, resp.
Potenciálne obavy
Keďže míchané vajcia sú typicky pripravené s použitím celého vajíčka, majú vysoký obsah cholesterolu. Domáca verzia obsahuje 338 miligramov cholesterolu, zatiaľ čo verzia rýchleho občerstvenia obsahuje 409 miligramov - viac ako 300 miligramov denne odporúčaných Americkou asociáciou srdca pre priemerného človeka alebo 200 miligramov denne odporúčaných pre tých, ktorí majú srdcové choroby, cukrovku alebo zvýšený LDL cholesterol. Ak robíte míchané vajcia doma, môžete znížiť ich obsah cholesterolu nahradením niektorých alebo všetkých vajíčok s vaječnými bielkami. Jedzte celé míchané vajcia ako príležitostné ošetrenie, aby ste sa pravidelne vyhýbali príliš vysokému cholesterolu.
Vyberte zdravé doplnky
Pri príprave míchaných vajíčok môže dochucovadlo, ktoré si vyberiete, spôsobiť alebo narušiť výživovú hodnotu vášho jedla. Making vajec s maslom alebo pridaním hrsti syra výrazne zvyšuje obsah kalórií a zvýši váš príjem škodlivých nasýtených tukov. Zamerajte sa na pridávanie zeleniny na vaše miešané vajcia - pridajú sa k vašej strave a zvýšia váš príjem živín bez pridania mnohých kalórií. Vyskúšajte kombináciu nakrájanej zelenej papriky, cibule a cukety, alebo pridajte jemne nakrájanú kelu a brokolicu. Skúste miešať lyžicu mletého ľanového semienka do surovej zmesi vajec pred varením - ľan významne nezmení chuť jedla, ale pridáme omega-3 mastné kyseliny.
