Zmrazenie je rýchly a pohodlný spôsob konzervácie potravín, ktorý môžete použiť na uloženie veľkého množstva mrkvy. Zatiaľ čo mnohí ľudia odporúčajú, aby ste ich zmrazili, tento krok nie je potrebný. Účelom blanšovania je udržať mrkvu dlhšiu životnosť v mrazničke. Môžete pripraviť a zmraziť neohrabanej mrkvy za niekoľko minút. Ak ich použijete do troch mesiacov, nebudete obetovať kvalitu.
čistenie
Musíte umývať mrkvu predtým, aby ste ich mohli použiť priamo z mrazničky. Naplňte veľkú misku zmesou troch zmesí studenej vody a bieleho octa. Ponorte mrkvu do zmesi a nechajte ich nasiaknuť dve minúty, aby ste zabili všetky baktérie. Vyčistite exteriér mrkvy pod teplou tečúcou vodou, aby ste odstránili zostávajúcu nečistotu a ocot. Patajte mrkvu suché s čistým uterákom, aby ste zabránili kryštálom ľadu.
príprava
Ak chcete, odstráňte kožu rastlinnú škrabku. Odstráňte vrcholy mrkvy ostrým nožom. Plátky mrkvy do medailónov alebo ich nakrájajte na malé kocky na zmrazenie. Ak ste časom stlačený, vyberte malé kocky, aby sa mrkva zmrazila rýchlejšie. Rozložte ich v rovnomernej vrstve na plechu a nechajte ich sušiť na vzduchu po dobu piatich minút. V prípade potreby použite viacero plechov na pečenie.
zmrazenie
Pred umiestnením mrkvy do skladovacieho kontajnera ich musíte zmraziť na plechu, aby sa nelepili. Vymažte miesto vo vašom mrazničke a rovnomerne posuňte plech. Nechajte mrkvu zamrznúť, nekrytú, až kým nie sú pevné. Mrknutá mrkva by mala trvať asi 45 minút a medailóny asi 90 minút. Premiestnite mrkvu z plechu do plastového sendvičového vrecka a stlačte všetok vzduch. Uzavrite vrecko a umiestnite mrkvu do mrazničky.
používanie
Nezmrzlé mrazené mrkvy najlepšie pracujú v dusených, polievkach a syrových jedlách. Mäkšie textúry ako čerstvá mrkva. Aby ste zabránili chuti a odbúravaniu farebných odtieňov, použite mrkvu bez chrumkavosti do troch mesiacov od mrazenia. Čím dlhšie zostávajú zmrznuté, tým viac ich kvalita sa zhoršuje. Ak chcete mrkvu rozmraziť, umiestnite ju do chladničky na 24 až 48 hodín.
