Plynové grily nemusia mať romantickú lásku na grile na drevo, ale berú dort, pokiaľ ide o jednoduchosť. Nastavenie je minimálna a doba vyčistenia je minimálna a správnymi technikami je konečný produkt viac ako uspokojivý. Pekne mramorovaný ribeye steak môže byť len správnym plátnom, na ktorom môžete maľovať svoje plynové grilované majstrovské dielo.
Získajte plyn
Dokonca aj keď používate priame teplo na varenie mäsa, nechajte gril zahriať skôr, ako začnete variť. Drevené alebo drevené mriežky sú prirodzene povolené predohrievať kvôli procesu ukladania uhlia, ale plynové grily často robia chybu pri ukladaní mäsa na gril predtým, ako má možnosť správne zahriať. Poskytnutím času na zohrievanie grilom sa uistite, že je váš grilovací stôl horúci, čo vám poskytne požadované grilové značky a uistite sa, že vnútorná teplota grilu je dostatočne horúca na to, aby spôsobila všetok mramorovaný tuk ribeye.
Jednoducho sezóna
Jedným z nevýhod plynovým grilovaním je to, že vaše mäso bude chýbať na dymovej chuti, ktorá prichádza s drevenými alebo drevenými ohňami. Bojte to tým, že ochutnáte ribeye trochu agresívnejšie. Alebo zvážte využitie marinády na skutočné zvýšenie chuti a nebojte sa skúsiť niečo nové. Marinády s pomarančovým džúsom alebo kolou ako hlavnou prísadou zvýšia chuť a vysoký obsah cukru pri varení karamelizuje pekne.
Pridať nejaký dym
Len preto, že používate plynový gril, neznamená to, že nemôžete získať chuť dreva. Vložte drevnú štiepku do tenkej panvice alebo do obalu z cínovej fólie a vložte priame teplo. Dym bude chuť ribeye rovnako ako keby ste používali drevené uhlie. Jablko alebo čerešňové drevo sa dobre spáruje s ribeye, alebo pre klasickejšiu chuť používa hickory drevo.
Nepreťažujte to
Bez ohľadu na to, ako varenie vaše ribeye, mali by ste vždy dávať pozor, aby to preháňať. Krása ribeye pochádza z vysokého obsahu tuku, čo z neho robí jeden z najchladnejších kusov mäsa pri správnom varení. USDA odporúča priniesť mäso na teplotu 145 Fahrenheita, ale to sklamaním, ak hľadáte vzácny až stredne vzácny steak. Skúste 130 alebo 140 pre vzácny až stredne vzácny hotový výrobok.
Nechaj to na pokoji
Nezáleží na tom, aký dobrý je váš čerstvý grilovaný steak, odolávať nutkanému prenikaniu do nej. Dajte ribeye aspoň tri minúty času odpočinku. Spočiatku vnútorná teplota vzrastie kvôli príprave na varenie, ale nakoniec celková teplota sa mierne zníži. Týmto sa uistite, že držíte čo najviac taveného tuku a šťavy v mäse, ako je to len možné, namiesto toho, aby ste nechali vytekať na talíř.
