Surovinová strava zahŕňa štandardne mäsové výrobky, pokiaľ nie sú kombinované s vegetariánstvom, ktoré zakazuje spotrebu mäsa a rýb alebo veganizmus, ktorý zakazuje spotrebu všetkých živočíšnych produktov. Pre mnohých ľudí sa dôvodom stať sa surovým vegetariánom alebo surovým veganom nie je to, že je to zdravšie ako pridanie surového chudého mäsa a surových mastných rýb do stravy, ale skôr to, že jesť zvieratá alebo živočíšne produkty je považované za neetické.
Surová diéta
Surové diéty zakazujú varenie jedla. Asi 115 stupňov Fahrenheita je maximálna teplota, ktorou môžete vystaviť potraviny, pretože enzýmy a základné živiny sa začínajú rozkladať pri vyšších teplotách. Surové dieters pripravujú potraviny inými spôsobmi, okrem toho, že ich otepľujú. Solenie a morenie sú prijateľnými metódami surovej výroby potravín. Môžete tiež použiť mixér na prípravu chutných predkrmov a príloh, ako je hummus, salsa a studené zeleninové polievky. Vybavený sušičom, ktorý vysuší jedlo, môžete vysušiť mäso, surové sušienky, sušienky a náhradky chleba.
Surové mäso a ryby
Konzumácia surového mäsa a rýb sa môže na začiatku zdať nezvyčajné. Mnoho ľudí ich však pravidelne konzumuje. Rybí komponent sushi je surový a carpaccio, spoločné predjedlo v reštauráciách s fúznou kuchyňou, je surové mäso lisované ploché a korenené. Ďalšie spôsoby prípravy surového mäsa a rýb bez varenia zahŕňajú solenie, nízkoteplotné fajčenie a marinovanie. Graved lachs je bežná jedlá v škandinávskych krajinách. Je dosť jednoduché. Rez nakrájaný losos nakrájame na dva tenké kúsky, pridajte 8 lyžičiek. posypte soľou a posypte koreninami. Do oboch kusov položte veľké množstvo kôpru. Potom dajte dva kusy dohromady, zabaľte ich do plastového obalu a pridajte váhu na vrch. Marinujte ju 48 hodín v chladničke. Vyprázdnite akúkoľvek kvapalinu a znovu ju zabalte do polovice. Pred jedlom vypláchnite a odrežte slané okraje.
Zdravotné riziká surového jedla s mäsom
Pri obchodovaní so surovým mäsom je potrebné urobiť určité opatrenia. Surové mäso môže obsahovať parazity, ako sú pin červy. Pin červy môžu žiť v črevách a konečníku človeka a môžu spôsobiť vznik svrbiacej rektálnej oblasti, najmä v noci, keď sa ženské červy plazia, aby položili vajíčka. Pin červy sú však relatívne neškodné a ak by ste ich uzavreli, dve liečebné postupy od miestnej lekárne môžu úplne zabiť. Surové mäso a hydina môžu tiež obsahovať baktérie, ako je E. coli a salmonella, čo môže viesť k otravám potravou. Otrava jedlom môže vyžadovať okamžitú lekársku pomoc. Aby ste minimalizovali riziko otravy jedlom, nakupujte len kvalitné čerstvé mäso.
Ďalšie zdroje bielkovín
Pri konzumácii surovej stravy, nie všetky vaše proteíny musia pochádzať z mäsa alebo iných živočíšnych produktov. Lužiny, ako sú čierne fazule a hrášok, sú dobrými zdrojmi bielkovín. Nemôžete jesť surové strukoviny. Sú nestráviteľné a môžu obsahovať zlúčeniny, ktoré inhibujú enzýmy. Príprava zeleniniek neutralizuje tieto zlúčeniny a zvyšuje ľahkosť stráviteľnosti strukovín. Klíčenie je jedným zo spôsobov, ako pripraviť strukoviny na surovej strave. Ak chcete vyklíčiť strukoviny, vložte ich do vetranej nádoby na jeden až päť dní. Počas celého procesu ich udržujte vlhké, ale nezmáčajte vlhké. Pravidelne opláchnite strukovinové strukoviny, aby ste predišli plesniu. Keď klesnete, premiešajte alebo kombinujte s mletou zeleninou, bylinami a korením na lahodné prídavné pokrmy, pokrmy alebo nátierky.
