Morské riasy nemusia vyzerať ako tradičná potravina, ktorá sa začleňuje do vašej stravy, ale obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Morské riasy typicky vidieť balenie sushi valčeky sa nazýva nori. Vysoká nutričná hodnota a nízky obsah tuku v tejto a ďalšej morskej zelenine spôsobujú, že je potrebné zvážiť ich pridanie k jedlu.
jód
Jód je dôležitým minerálom pre zdravie a morské riasy obsahujú veľké množstvo jódu. Tento minerál je nevyhnutný pre zdravé fungovanie štítnej žľazy. Nedostatok jódu je najčastejšou príčinou prevencie poškodenia mozgu, poznamenáva Linus Pauling Institute. Hnedé riasy majú najvyšší obsah jódu, ale červené a zelené riasy obsahujú viac ako dostatok jódu na odporúčanú dennú dávku. Podľa Inštitútu pre tradičné lekárstvo by dospelí mali konzumovať 150 mikrogramov denne; 1 g hnedých rias obsahuje 500 až 8 000 mikrogramov jódu a 1 g zelenej alebo červenej riasy môže poskytnúť 100 až 300 mikrogramov.
vápnik
Vápnik udržuje srdce, svaly, nervy a telesné systémy správne a pomáha budovať silné kosti a zuby. Morské riasy sú rastlinný zdroj bohatý na vápnik s približne 70 mg vápnika v 1 g sušených morských rias. Dospelí vo veku od 19 do 50 rokov potrebujú 1000 mg denne a osoby nad 50 rokov potrebujú asi 1500 mg vápnika denne, podľa zdravotníckeho centra Univerzity v Marylansku. Pridanie morských rias do vašej stravy vám môže pomôcť pridať k svojim denným kalciovým celkom.
B Vitamíny
Niektoré typy morských rias, najmä nori, obsahujú rad vitamínov B. Nori je jedným z mála rastlinných zdrojov vitamínu B-12, ktorý je potrebný na tvorbu červených krviniek, syntézu DNA a správnu neurologickú funkciu. Ostatné vitamíny B sú dôležité pre podporu zdravého rastu a vývoja, pomáhajú premeniť potraviny na energiu, produkujú krvinky, rozkladajú proteíny a pomáhajú organizmu produkovať a udržiavať DNA.
Omega-3 mastné kyseliny
Morské riasy, najmä riasy, sú dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín. Omega-3 sa musí získať prostredníctvom stravy, pretože ľudské telo ich nevyrába. Omega-3 mastné kyseliny znižujú zápal, pomáhajú v kognitívnych a behaviorálnych funkciách a znižujú riziko srdcových ochorení znížením cholesterolu a krvného tlaku.
