Tradične slúžil na svadbách a sviatkoch na ostrove, jamajský ovocný koláč sa podobá na jeho vianočný náprotivok, ktorý sa bežne vyskytuje v Spojených štátoch, ale môže mať suchú a rozdrvenú textúru, pretože nie je namočený do likéru. Bez namáčania koláča v likéroch môže jamajský ovocný koláč stále vychádzať vlhký, keď používa správny recept a pečiacu techniku.
Vlhký jamajský ovocný koláč
Krok 1
Namočte kúsky sušeného ovocia, ako sú marhule, ananás, čerešne, brusnice a hrozienka v suchom červenom víne najmenej 3 týždne pred pečením koláča. Nasiakanie ovocných plodov ju a naplní ho tak chuťou vína, ako aj vlhkosťou. Uchovávajte ovocie v chladničke, aby ste zabránili rastu plesní. Využívajte ovocie pred použitím.
Krok 2
Nastavte maslo na to, aby sa nechalo dosiahnuť izbovú teplotu najmenej 30 až 45 minút pred zmiešaním koláča. Uvedenie masla na izbovú teplotu umožňuje ľahko smotan s cukrom a zmes sa úplne zmieša so suchými prísadami, aby sa celý tuk rozptýlil.
Krok 3
Zmiešajte spolu maslo a cukor pomocou elektrického mixéra. Beat in melasa, výťažky, citrusová šťava a rum. Použitím šťavy z limetky alebo citrónu je koláč väčšia, ale pomarančový džús slabo osladzuje koláč, čím znižuje potrebu cukru. Beat vo vajciach, jeden po druhom, až kým dobre kombinovať.
Krok 4
Sušené ingrediencie premiešajte do samostatnej veľkej misy. Zmes mokrých prísad miešajte trochu naraz, až kým nie je úplne zabudovaná.
Krok 5
Zložte plody plody, citrusovú kôru a nakrájané miešané orechy do cesta. Nevystavujte sa nadmerne. Skladanie na kusy pomáha udržiavať ponuku koláča. Nalejte do dvoch mazaných koláčikov.
Krok 6
Pečený ovocný koláč pečieme v predhriatej rúre 300 F po dobu 80 až 90 minút. Pečenie koláča pri nízkej teplote počas dlhého časového obdobia pomáha udržiavať vlhkosť. Koláč ochlaďte pri izbovej teplote pred rozmrazovaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Suché červené víno
- Sušené ovocie
- Nakrájané zmiešané orechy
- Tmavý rum
- Maslo
- vajíčka
- cukor
- melasa
- Vanilkový extrakt
- Výťažok z mandlí
- Citrusová šťava a kôra
- Múka na koláč
- Prášok na pečenie
- muškátový oriešok
- škorica
- soľ
- Okrúhle koláče
Tipy
- Hoci alkohol vo víne a rume varenie pri pečení v jamajskom ovocnom koláči, môžete nahradiť hroznovou šťavou za víno na namočenie extraktu ovocia a rumu na rum v cestíčku, ak nechcete kupovať alkoholické nápoje.
varovanie
- Chladený jamajský ovocný koláč ihneď chladíme a spotrebujete ho do 48 hodín, aby ste dosiahli najlepšie výsledky, alebo zmrazte na dlhšie skladovanie. Kvôli vysokému obsahu vlhkosti neuchovávajte ovocný koláč pri izbovej teplote z dôvodu rizika škodlivého rastu mikroorganizmov.
