Ak si vychutnáte chuť a textúru lososa, ale nájdite príchuť príliš silnú, mali by ste si vychutnať arktický charakter. Arktída char je druh súvisiaci s pstruhy, ktorý žije v glaciálnych jazerách Aljašky, Kanady a Anglicka a má miernu chuť pripomínajúcu losos. Rovnako ako losos, arktický chaluh je dobrým zdrojom omega-3 mastných kyselín, ale nemá rovnaké problémy s kontamináciou polychlórovanými bifenylmi, bežne známymi ako PCB, a ťažkými kovmi. Medzi najbežnejšie spôsoby, ako variť arktické pivo patrí pytliactva filé v súdnom vývaru a pan-vyšívanie filé.
Poškodený arktický znak
Krok 1
Nalejte vodu do ťažkej panvici a pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, víno a bobkový list. Priveďte zmes na vysokú teplotu. Tento vývar je súdny vývar, ktorý je klasickým riešením pre ryby.
Krok 2
Vypnite hořák a dvakrát nechajte vychladnúť. Pridajte arktický znak a horák otočte späť na výšku. Znova prineste súdny vývar na varenie.
Krok 3
Znížte teplo na nízku teplotu a dajte arktickému povlaku na mieru 12 až 15 minút. Keď je arktický znak pripravený, mäso je nepriehľadné celú cestu.
Krok 4
Pomocou špachtle odstráňte arktický čaj z dvora a pridajte soľ a korenie podľa vkusu. Podávajte ryby horúce s pečenými červenými zemiakmi alebo na strane, ktorú si vyberiete.
Pobrežný arktický znak
Krok 1
Plátky ryby opláchnite ich v studenej vode. Vysušte ich papierovými uterákmi a očistite ich soľou a korením.
Krok 2
Zahrejte olivový olej na stredne vysoké teplo. Keď olej narastá, pridajte arktický povlak v jednej vrstve s kožou smerom nadol.
Krok 3
Cook arktický šalát po dobu troch minút, potom otočte filé a varte ryby na ďalšie dve minúty.
Krok 4
Odstráňte arktický chlieb z panvice špachtľou a podávajte ju teplú citrónovou klinikou na obloha.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 6 šálok vody
- Ťažká panvica
- 1 cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 mrkva, olúpaná a nakrájaná na plátky
- 1 celerová stopka, nakrájaná na plátky a orezaná
- 1/2 šálky suchého bieleho vína, ako je čardón
- 1 bobkový list
- 4 arktické filé z filmu, žiadna pokožka na očkovanie, koža na panvici
- špachtľa
- Soľ na chuť
- Čerstvá mletá čierna paprika podľa chuti
- Papierové uteráky
- 2 polievkové lyžice. olivový olej
- 1 citrón, nakrájame na klin
