Bay hrebene sú malé mäkkýše, ktoré sú jemné a chutné. Grilované hrebenatky môžu byť z dôvodu ich malej veľkosti zložité, ale umiestnenie mäkkýšov na špíz môže pomôcť udržať malé a chutné pochúťky v páse medzi mriežkami. Záhradné záhony varenia na grile v blesku a robia z nich jednoduchú a rýchlu večeru každú noc v týždni. Pikantné hrebenatky so slaninkou, ktoré sa rozpadávajú v hotovej miske s varenou slaninou alebo obalujú surové mušle v slanine pred grilovaním, pre elegantný, pôsobivý predjedlo alebo hlavný chod.
Krok 1
Osvieťte grily na uhlie alebo predhrievajte plynový gril na vysokej teplote. Umiestnite grilovacie mriežky priamo nad zdroj tepla a zatvorte veko.
Krok 2
Ak ste ich používali, ponorte špajle na drevo do vody, aby ste zabránili páreniam pri horúcom pečení.
Krok 3
Opláchnite hrebene pod studenou tečúcou vodou a pomocou odtrhávacieho noža odstráňte svaly v tvare polmesiaca, ktoré sa stále nachádzajú na niektorých hrebene. Zlikvidujte tieto svaly.
Krok 4
Posypte soľou a korením cez hrebene.
Krok 5
Zacvaknite hrebenatky na šípky a posuňte ostrý koniec špíz cez boky každého druhu, aby najširší povrch hrebene ležal lícom nadol na mriežke. Uistite sa, že nie je preplnený každý špíz.
Krok 6
Použite kliešte na tretie papierové utierky namočené v olivovom oleji na mriežke roštu, aby ste zabránili lepeniu.
Krok 7
Umiestnite mäkkýše na mriežku a varte približne 2 až 3 minúty na stranu, až kým hrebene nie sú nepriehľadné a pevné.
Krok 8
Kliešte použite na odstránenie varených mäkkýšov z mriežky a položte ich na servírovací tanier. Odstráňte hrebenatky z špíz a podávajte ich so svojou obľúbenou omáčkou alebo sami s citrónovými klinmi.
Veci, ktoré budete potrebovať
- Drevené alebo kovové špízky
- Ostrý odtrhávací nôž
- soľ
- korenie
- kliešte
- Papierové uteráky
- Olivový olej
- Servírovacia doska
- Omáčky alebo citrónové klinčeky
Tipy
- Bay hrebenatky sú zvyčajne drahšie ako veľké morské lastúrniky, ale majú sladšiu chuť.
varovanie
- Sledujte hrebene tesne pri ich varení a odstráňte ich hneď, ako sa premenia na neprístupné. Vyschnuté mušle sú pevné a suché.
