Proteín je všeobecný pojem používaný na opísanie stoviek tisíc látok vyrobených zo stavebných blokov nazývaných aminokyseliny. Aminokyseliny tvoria proteíny navzájom prepojené prostredníctvom spojení nazývaných peptidové väzby. Vedci používajú termín polymerizácia na označenie tvorby peptidových reťazcov a ako výsledok tohto procesu sú proteíny technicky definované ako polyméry aminokyselín.
základy
Prakticky všetky proteíny pochádzajú z kombinácie iba 20 rôznych molekúl aminokyselín. Na druhej strane každá z týchto kyselín je tvorená centrálnym atómom uhlíka pripojeným k atómu vodíka, rovnako ako skupina atómov nazývaná karboxylová skupina a iná skupina atómov nazývaná aminoskupina. Vec, ktorá rozlišuje aminokyseliny od seba navzájom, je ďalším prvkom nazývaným bočný reťazec; v závislosti od typov atómov vo svojom postrannom reťazci má akákoľvek aminokyselina rôzne chemické vlastnosti alebo vlastnosti.
polymerizácie
V každej inej prítomnosti rôzne typy molekúl aminokyselín podliehajú chemickým reakciám, ktoré ich spájajú a vytvárajú väčšie molekuly. Vedci sa odvolávajú na molekuly, ktoré prechádzajú týmito akumulujúcimi sa reakciami ako monoméry. Pretože pochádzajú z reťazcov monomérov, proteíny sú tiež známe ako polyméry. Aby boli aminokyselinové reťazce kvalifikované ako proteíny, musia obsahovať viac ako približne 30 jednotlivých kyselín. Ak sa zhruba naviaže približne 30 alebo menej aminokyselín, výsledné reťazce sa zvyčajne označujú ako peptidy.
Použitie proteínového polyméru
Ľudské telo obsahuje približne 100 000 rôznych proteínových polymérov alebo proteínov. Keď budete jesť potraviny, ktoré obsahujú bielkoviny zo zvierat alebo rastlín, vaše telo rozbije svoj obsah bielkovín na jednotlivé aminokyseliny, potom tieto kyseliny používa na vytvorenie polymérov, ktoré vyhovujú požiadavkám ľudskej výživy. Špecifické použitie ľudských proteínových polymérov zahŕňa transport kyslíka vo vašom krvnom obehu, trávenie uhľohydrátov a tvorbu štruktúr, ako sú svaly, koža, šľachy a vlasy.
dôležité informácie
Pretože obsahujú materiály navzájom spojené viacerými peptidovými väzbami, proteíny sa niekedy označujú ako polypeptidy. Okrem bielkovín používa vaše telo polymerizačný proces na vytvorenie nukleových kyselín, ktoré tvoria vašu DNA. Vedci v študijnom odbore nazývaní biotechnológia používajú polymerizáciu v laboratórnych prostrediach na reformovanie proteínov na špecifické lekárske a priemyselné účely. Aplikujú tiež zásady polymerizácie na výrobu syntetických, neproteínových materiálov, ktoré zahŕňajú nylon, polystyrén, neoprén, bakelit a polyvinylchlorid alebo PVC. Rastliny používajú polymerizáciu na tvorbu látok, ktoré obsahujú jantáru, celulózu a šelak.
