Medzi mnohými druhmi zimnej squash bežne k dispozícii na stánkoch farmy a v obchodoch s potravinami sú butternut squash a špagety squash. Obidva tieto odrody poskytujú vysoké množstvo vitamínu A a vlákniny v lahodnom nízkokalorickom balení. Pretože sú obe zimné squash, môžete byť pokúsený nahradiť butternut, keď je v receptoch požadovaná špagetová squash, ale z niekoľkých faktorov to robí zlé kulinářské rozhodnutie.
Hovoríme o textúre
Vystrihnúť squash. Fotografický kredit: Charlotte Lake / iStock / Getty Images Pri varení si rýchlo všimnete rozdiel medzi špagetami a squashom. Butternut squash má hladkú, takmer smotanovú textúru, ale špagetové squash má strúčkovú štruktúru. Táto vláknitá štruktúra je to, čo dáva špagietám squash jeho používanie názvu, pretože pramene robia úžasnú nízkokalorickú náhradu za cestovinové rezance. Vzhľadom k tomu, squash sklenice nevytvára tieto pramene, nemôže byť použitý namiesto špagiet squash.
Faktor chuti
Špagety squash. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Mnoho odrôd zimnej squash, vrátane butternut squash, majú sladké-orechové chuť, ktorá pridáva ďalšiu vrstvu chuti, keď sa používa v riadu alebo na vlastnú päsť. Rovnako ako jeho cestovinové náprotivok, špagety squash má veľmi mierne chuť, ktorá pridáva málo do iných jedál, ale robí to dokonalé, aby chuť cestoviny omáčky svietiť. Ak nahradíte škoricu na špagety, mohutná chuť by mohla zaplatiť chuťové omáčky, zatiaľ čo náhrada špagiet za squash na pivo by mohla nechať vaše pokrmy ochutnávky nevýrazné.
Farebný kontrast
Spaghetti squash príloha. Foto kredit: razmarinka / iStock / Getty Images Mäso špagiet squash je žltá, ktorá je dokonca bledšia než pokožka squash. Ak chcete pražiť špagety s squashom na pridanie vlhkosti a výživy k určitým rýchlemu chlebu alebo inému pečenému tovaru, ľahko sfarbené mäso nebude mať vplyv na farbu vášho konečného produktu. Butternut squash má jasné oranžové mäso, ktoré vyzerá krásne v polievkach a ako prílohu. Ak však do pečeného tovaru pridáte ovocný squash, táto jasne oranžová farba vám dá chlieb a vdolky zvláštnu farbu, ktorá nemusí byť chutná pre niektorých jediacich.
Nakupovanie a ukladanie
Zľava. Foto kredit: MKucova / iStock / Getty Images Napriek ich rozdielom je nakupovanie a skladovanie špagiet a mrkvový koláč podobne. Obe kvapky prichádzajú do sezóny na jeseň a možno ich zvyčajne nájsť až do začiatku zimy. Koža squashu by mala byť taká tvrdá, že ju nemôžete ľahko prenikať nehom a nemali by ste mať žiadne známky poškodenia. Keď zdvihnete squash, malo by to mať ťažký pocit a nemalo by žiadne mäkké škvrny. Akonáhle dostanete squash doma, umiestnite ho na suché, chladné miesto. Vaša bylinka by mala udržiavať až tri mesiace, ale vaša špagetová squash by sa mal konzumovať do dvoch mesiacov od nákupu.
