Surový hovädzí steak zmrzne lepšie ako varený hovädzí steak, pretože surové mäso stále má všetky svoje šťavy a jeho prirodzená vlhkosť pomáha udržiavať kvalitu mäsa v jeho zmrazenom stave. Zmrazovanie je dobrý spôsob, ako zachovať surový hovädzí steak, pretože mäso má v čase, keď je v mrazničke, málo až žiadnu výživnú stratu. Zmrazenie tiež zabraňuje rastu baktérií a iných mikroorganizmov, ktoré vedú k poškodeniu aj ochoreniam spôsobeným jedlom, keď nie je mäso správne skladované. Pokyny a metódy sa zaoberajú zmrazením, rozmrazovaním, varením a chladením surového hovädzieho steaku, aby sa zabezpečila jeho bezpečnosť a kvalita.
nákupy
Ak plánujete zmraziť surový hovädzí steak, začnite najčerstvejším mäsom. Surový hovädzí steak, ktorý bol čerstvý, keď ste ho zmrazili, bude lepšie ochutnať ako steak, ktorý bol v dobrom stave, keď šiel do mrazničky. Pozrite sa na surový hovädzí steak, ktorý je jasne červený a na balení skontrolujte dátum predaja alebo dátum použitia.
obal
Aby ste zabránili šedeniu a spevňovaniu mäsa známeho ako popáleniny mrazničkou a udržujte celkovú kvalitu surového hovädzieho steaku, musíte zabaliť vaše mäso do vzduchotesného obalu. Kým môžete v mrazničke v originálnom obale hodiť kúsok surového hovädzieho steaku do mrazničky, kvalita mäsa bude lepšie zachovaná, ak ho prebalíte v mrazničkovom obale alebo vrecku predávanom v obchodoch s potravinami, alebo tieto výrobky použijete - zabalte pôvodný balík. Balené steaky hovädzieho mäsa jednotlivo pre rýchlejšie zmrazovanie a rozmrazovanie. Pred a po manipulácii s surovým hovädzím steakom si umyte ruky.
ukladanie
Ak zmrazíte viac ako jeden surový hovädzí steak, rozložte balíky v jednej vrstve na mrazničke, aby ste mohli rýchlo zmraziť. Balíčky môžete stohovať, keď sú zmrazené. Väčšina potravín môže byť podľa údajov Úradu pre potraviny a lieky zmrazená na dobu neurčitú a stále môže byť bezpečná. V záujme kvality však zmraziť surový hovädzí steak pri 0 stupňov Fahrenheita na dobu dlhšiu ako 12 mesiacov.
rozmrazovanie
Ak chcete rozmraziť mrazený surový hovädzí steak, presuňte steak z mrazničky do chladničky. Umiestnite steak na hlbokú platňu alebo do misy, aby ste chytili šťavy, ktoré sa uvoľňujú počas rozmrazovania. Najlepšie je rozmraziť surový hovädzí steak na spodnej časti chladničky, aby surové šťavy náhodou neležali na iné potraviny, keď ste vybrali mäso na varenie. Ak nechcete čakať celý deň alebo dva, aby ste rozmrazili steak v chladničke, môžete vložiť steak do plastového vrecka a ponoriť ho do studenej vody. Zmeňte vodu každých 30 minút, kým sa mäso nerozmrazí, potom ihneď uvarte. Môžete tiež použiť nastavenie odmrazovania v mikrovlnnej rúre na rozmrazovanie zmrazeného surového hovädzieho steaku tesne pred varením. Nestláčajte hovädzí steak tým, že ho necháte sedieť pri izbovej teplote.
znovuzmrazenie
Ak odmrazíte mrazený surový hovädzí steak v chladničke, ale nakoniec ho nevaríte, ani ho nevarujete, ale môžete ho prebaliť a vložiť späť do mrazničky, v súlade s Food Safety and Inspection Service (USDA). Ak rozmrazíte surový steak tým, že ho vyberiete z mrazničky a necháte ho sedieť pri izbovej teplote, nemôžete ho zmraziť, pokiaľ ho najprv nevyvarujete.
