Paleo diéta je založená na potravinách, ktoré naši predkovia lovci a zberatelia zjedli pred domestikávaním hovädzieho dobytka a zavádzaním poľnohospodárstva. Mlieko, obilniny, strukoviny, cukor a spracované potraviny neboli súčasťou ich stravovania, ktoré pozostávalo hlavne z tráveného mäsa, z kuracieho mäsa a zveriny z voľne žijúcich zvierat, sezónnej zeleniny, ovocia, orechov a hľúz. Kefír je typ fermentovaných mliečnych výrobkov, podobne ako jogurt, ktorý nie je súčasťou pôvodnej paleo diéty, ale ktorý môže byť zahrnutý vo vašej strave ako dobrý zdroj probiotík, ak ho dobre znášate.
Mlieko a mliečne výrobky
Potravinová citlivosť alebo neschopnosť tolerovať určité potraviny sú pomerne časté, aj keď väčšina ľudí si neuvedomuje, že tieto potravinové neznášanlivosti sú zodpovedné za niektoré z ich zdravotných problémov, tvrdí Paleo dietní obhajcovia. Niektorí ľudia nemajú dobrý vplyv na mliečne výrobky, a to buď kvôli neznášanlivosti laktózy alebo citlivosti na kazeín, jeden z hlavných proteínov v mliečnych výrobkoch. Robb Wolf, autor knihy "The Paleo Solution", navrhuje, aby ste eliminovali všetky mliečne výrobky, vrátane masla, smotany, syra, mlieka, jogurtu a kefír, počas prvého 30-dňového testu Paleo, aby ste mohli posúdiť, či sa bez neho cítite lepšie.
30-dňová Paleo Challenge
Väčšina ľudí, ktorí pôjdu do diéty Paleo, najprv urobí 30-dňovú výzvu Paleo, ktorá pozostáva z odstránenia všetkých moderných potravín vrátane mliečnych výrobkov, obilnín, strukovín, cukru a spracovaných potravín. Táto 30-dňová výzva je dobrý spôsob, ako rýchlejšie odstrániť vaše chute pre cukor a zrná a umožní vám rýchlo zistiť, či Paleo diéta vám dáva výsledky, ktoré ste po. Dodržaním princípov eliminačnej stravy 30-dňová výstraha Paleo odstraňuje väčšinu potravín, ktoré môžu prispievať k vašej váhe alebo zdravotným problémom.
Tolerancia mliečnych výrobkov
Najlepším spôsobom, ako zistiť, či potraviny, ako je kefír, spôsobujú problémy, je vylúčiť všetky mliečne výrobky najmenej 30 dní a potom znova zaviesť mliečne výrobky späť jedenkrát do vašej stravy. Ak sa necítite tak dobre, keď opätovne zavediete mliečne výrobky do svojej diéty Paleo, môže sa vám to najlepšie vyhnúť. Na druhej strane, ak si nevšimnete žiadne rozdiely v spôsobe, akým sa cítite, keď znovu vložíte kefír do vašej stravy, znamená to, že ho dobre znášate a môžete ho udržať vo svojej strave. Wolf odporúča, aby ľudia s autoimunitnými ochoreniami, ako je celiakia, Hashimotova tyroiditída a reumatoidná artritída, vôbec nekonzumovali mliečne výrobky.
Fermentované potraviny
Paleo diéta podporuje konzumáciu fermentovaných potravín, ako sú surové kyslé kapusty, kombucha a fermentované mliečne výrobky, pretože poskytujú črevné baktérie, ktoré poskytujú. Kefír obsahuje rôzne druhy zdravých baktérií, ktoré vám môžu pomôcť zlepšiť črevnú flóru. Vyvarujte sa kefíru, ktorý je sladený alebo ochutený, alebo ktorý obsahuje umelé zložky. Vyberte si kefír z plnotučného mlieka kravy kŕmenej trávou. Vyberte si obyčajný kefír, alebo ho urobte sami. V prípade potreby ho premiešajte s čerstvým ovocím alebo bobuľami.
