Napriek svojej pochúťke sú paličky ľahko pripraviteľným základom pre širokú škálu rodinných a firemných jedál. Z blanisu pohanky, klasického ruského sprievodu k kaviáru, čokoládových krepov plnených pečivovým krémom a čerstvým ovocím, krepové zmesi zapadajú do takmer každého jedla. Vezmite si krepové jedlá na obed, večernú večeru alebo vašu ďalšiu večernú večeru. Veľmi rôznorodé výplne majú niekoľko spoločných prvkov, ktoré z nich robia ľahké jedlá a chutné.
Predjedlo
Pri koktailových alebo párty sa drobné krepy môžu skladať v štvrtiach, prevalcovať sa okolo náplne, potom nechať celé alebo plátky, alebo sa šíriť s náplňou, skombinovať a nakrájať na klinoch ako koláč. Kombinujte smotanový syr alebo iné čerstvé syry s bylinkami, nakrájaným údeným lososom, strúhanou zeleninou alebo ostrým syrom na roztierateľnú náplň, ktorá sa ľahko spracováva ako prstové jedlo. Vytvorte mini-zábaly tým, že budete šíriť palačinky s korenistou horčicou alebo pôžitkom, potom vrstvením tenkých plátkov údených mäsa a syrov. Vystrihnite ich na polovicu alebo štvrťrok pre ľahšiu manipuláciu.
Prvé kurzy
Prvotriedne krepy potrebujú malú dosku a šalátovú vidličku a môžu sa sklopiť alebo zložiť. Na výplň ako krevetový šalát, studená pražená zelenina alebo plátky cibule jablka a cibule s čerstvým rozmarínom alebo tymianom, pridajte šálku omáčky, ako je domáca aioli, herbidová alebo kari majonéza alebo zníženie balsamického octu. Tento predjedlo nastavuje tón vášho jedla a pripravuje poschodia pre hlavné jedlo. Plniace prísady sú vopred pripravené a nakrájané na kusy s veľkou hmotnosťou, pričom príchuť omáčky nezmocňuje pokrm.
Hlavné obrúsky
Či váš chuť beží na kuracieho divanu, hovädzieho mäsa, moru šu alebo Coquilles St. Jacques, krepy sú skvelým základom pre mäso a morské plody všetkých druhov. Pre vegetariánske krepy skúste ratatouille alebo latinskú čiernu fazuľovú náplň. Môžete prispôsobiť akýkoľvek obľúbený recept s nasledujúcimi podmienkami. Mäso a zelenina musia byť v malých vidlicovitých kusoch, aby sa zabránilo chaotickému rezaniu. Tiež by mali byť úplne uvarené predtým, než sa do nich dostanete. Plnené strúhky prechádzajú do rúry iba na zohrievanie a počas dlhšieho pečenia sa rozpadnú. Náplne by mali byť vlhké, ale nie mokré, aby sa zabránilo namáčaniu krepového otvoru, a jedlo má omáčku. Ak chcete napríklad upraviť recept na kuracie divan, nakrájajte nakrájané kuracie a brokolicu na malé kúsky a premiešajte ich spolu s dostatočnou omáčkou na držanie zmesi. Zvyšná omáčka a obloha, ako je strúhaný syr, je možné položiť na rezeň pred ohrevom rúry.
Dezertné krepy
Vychádzajúc zo základne klasických pazúrik Suzette, nápady na dezertné krepové rakety prebiehajú vo vzrušujúcich smeroch. Recepty na dezerty často obsahujú zmeny základného krepu, pridanie kakaa, výťažky z príchutí ako citrón alebo rum, dezertné korenie ako škorica a muškátový oriešok, alebo strúhané alebo mleté orechy namiesto časti múky. Cukráreň, čokoládová alebo ovocná pena a šľahačka sú často používané nafúknuté výplne. Recept na ovocie sa skladá zo škoricových voňavých, cheddar-zdobených ingrediencií jablčného koláča a vlašských čerešní Jubileum. Krepové náplne s čerstvými alebo potiahnutými segmentmi sezónneho ovocia potrebujú len šľahačku šľahačku alebo kyslou smotanou, ktorá prinesie vaše jedlo na zdravý sviatočný koniec. Podávajte dezertné palačinky s niekoľkými voľbami čerstvých a sladkých zálievok, aby ste zvykli na okolitú kávu alebo klubový čaj do špeciálnej príležitosti.
