Vaše telo vyžaduje trvalé dodávanie živín na normálne fungovanie. Makroživiny sú látky, ktoré vaše telo potrebuje vo veľkom množstve, vrátane sacharidov, lipidov a bielkovín. Sacharidy a lipidy, alebo tuky, slúžia ako primárne palivá a energetické skladovacie chemikálie vášho tela. Hoci metabolizmus sacharidov a lipidov je vzájomne prepojený, tieto makroživiny sa líšia niekoľkými dôležitými spôsobmi.
Kalorický obsah
Obsah kalórií makronutrientu popisuje, koľko energie produkujú vaše bunky pri metabolizácii látky. Sacharidy vrátane cukrov a škrobov poskytujú vášmu telu 4 kalórie energie na gram. Lipidy poskytujú viac ako dvojnásobok počtu kalórií uhľohydrátov, čo prináša 9 kalórií energie na gram.
rozpustnosť
Sacharidy sa rozpúšťajú vo vode a ľahko cestujú cez krvný obeh a tkanivá. Lipidy sa však nerozpúšťajú vo vode. Na prekonanie problému nerozpustnosti sú lipidy potiahnuté vo vode rozpustnými proteínmi za vzniku mikroskopických komplexov nazývaných lipoproteíny. Lipoproteíny transportujú lipidy cez krvný obeh vo vašom tele.
Trávenie a absorpcia
Trávenie a vstrebávanie sacharidov a lipidov sa vyskytujú rôznymi mechanizmami. Keďže sacharidy sú rozpustné vo vode, enzýmy z vašich slin, pankreasu a tenkého čreva pôsobia priamo na cukry a škroby v potravinách, ktoré konzumujete. Enzýmy rozkladajú uhľohydráty na jednoduché cukry, ktoré sa nazývajú monosacharidy, ktoré prechádzajú do vášho krvného obehu kvôli distribúcii do vašich orgánov a tkanív.
Lipidy vyžadujú zložitejší tráviaci proces. Vaša pečeň produkuje žlč, ktorú po jedle uvoľní žlučník do tenkého čreva. Žlka rozkladá veľké lipidové guľôčky na mikroskopické kvapôčky, ktoré sú následne štiepené enzýmami z pankreasu. Obložkové bunky tenkého čreva absorbujú trávené tukové častice a prelepia ich pred vstupom do krvného obehu, prepravované nosnými proteínmi.
Primárne funkcie
Poskytovanie energie pre vaše orgány a tkanivá je primárnou funkciou stravovacích sacharidov. Vaše bunky absorbujú cukor glukózy pomocou hormónu inzulínu z pankreasu. Vo vašich bunkách prechádza glukóza sériou chemických reakcií, ktoré produkujú energiu. Uložené sacharidy, známe ako glykogén, poskytujú cukor potrebný na to, aby vaše telo normálne fungovalo medzi jedlami.
Lipidy majú niekoľko dôležitých funkcií, vrátane uľahčenia absorpcie a distribúcie vitamínov rozpustných v tukoch; zabezpečenie štrukturálnej stability pre vaše bunky; a tlmenie životne dôležitých orgánov. Keď budete jesť viac kalórií ako potrebujete, vaše telo uloží nadbytočné kalórie ako lipidy v tukových bunkách. Obezita je fyzikálny prejav kalorického príjmu, ktorý presahuje energiu využívanú telom.
