Alergie na pšenicu sú jednou z ôsmich najbežnejších potravinových alergií, ktoré existujú. Neznášanlivosť na gluten a celiakia sú tiež prevládajúce. Podľa Národnej nadácie pre celulárnu informovanosť najmenej 1 percento obyvateľstva trpí celiakiou a asi 18 miliónov Američanov má senzitivitu na celulitízu. Príznaky môžu vyzerať podobne s týmito stavmi, preto sa obráťte na svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti o správnu diagnózu a odporúčanie beztravých alebo bezlepkových diét.
Definícia bez pšenice
Jedlo bez pšenice jednoducho neobsahuje obilnú pšenicu. Niektoré potraviny, ako napríklad pšeničný chlieb, cestoviny a obilniny, samozrejme obsahujú pšenicu. Ďalšie zložky obsahujú zdroje pšenice, ktoré sú ťažšie identifikovateľné. Prečítajte si zoznam zložiek všetkých potravín pred jedlom, aby zistili, či obsahujú pšenicu, bulgur, kuskus, múku, farinu, kamut, krupicu, triticale alebo pšeničné klíčky. Americký úrad pre potraviny a lieky požaduje, aby spoločnosti označili pšenicu v potravinách. Pozrite sa na slovo "pšenica" v zátvorkách po zložke alebo vyhlásení na konci zoznamu zložiek s nápisom "Obsahuje pšenicu".
Definícia bezlepkov
Bezlepková potravina neobsahuje proteínový lepok, ktorý sa nachádza v zrnách pšenice, raže a jačmeňa. Z tohto dôvodu sú všetky bezlepkové potraviny tiež bez pšenice. Jedlo bez pšenice však môže obsahovať lepok z raže alebo jačmeňa. Je dôležité, aby ste pozorne prečítali štítky s potravinami pri konzumácii bezlepkovej diéty. Ak v produkte vidíte niečo naznačujúce pšenicu, potom nie je bezlepkové. Pozrite sa tiež na prísady z jačmeňa a raže, ako je pivo, slad a modifikovaný potravinársky škrob. Ak máte pochybnosti, jesť iba potraviny, ktorých označenie jasne uvádza, že jedlo je bezlepkové.
Kedy nasledovať tieto diéty
Ak máte diagnostikovanú alergiu na pšenicu, musíte dodržiavať diétu bez pšenice. Keď vstrebáte pšenicu, vaše telo pripojí imunitnú odpoveď na pšenicu a môžu sa objaviť vedľajšie účinky ako vyrážky, žihľavka, svrbenie, opuch, problémy s dýchaním alebo mdloby. Ak máte celiakiu alebo neznášanlivosť na lepok, musíte sa vyhnúť všetkým formám gluténu vrátane pšenice. Pri celiakii sa imunitná reakcia vyskytuje vo vašich črevách, keď budete jesť lepok a príznaky môžu zahŕňať brušné kŕče, plyn, hnačku, anémiu, únavu, depresiu a migrénu.
Ďalšie úvahy
Môžete sa vyhnúť pšenici aj lepok ľahko s niekoľkými diétnymi úpravami. Jedenie stravy založenej na celom jedle vám pomôže vyhnúť sa týmto zrnkam. Prilepte mäso, mliečne výrobky, ovocie, zeleninu, orechy, semená, strukoviny a bezlepkové celozrnné zrná, ako je hnedá ryža a quinoa. V priebehu času získate pohodlnejšiu identifikáciu bezlepkových a pšeničných potravín a bezpečne vyberiete bezpečne potraviny. Vždy sa uistite, že komunikujete alergiu na potraviny a neznášanlivosť jasne pri jedle von z domu. Aj keď sa zdá, že niektorá položka ponuky je bezlepená, požiadajte ju o to, aby ste predchádzali náhodnému požití lepku.
