Škorica je rastlina nachádzajúca sa v Ázii a Južnej Amerike. Kôra rastliny je rozdrvená na prášok a korenie sa používa v potravinách už celé stáročia. Škorica sa tiež používa ako tradičná medicína kvôli jej možným protizápalovým, antioxidačným a antimikrobiálnym vlastnostiam. Výskumníci začínajú skúmať úlohu škorice pri ovplyvňovaní chuti do jedla a pri výrobe inzulínu.
Škoricový účinok na chuť do jedla
Škorica má niekoľko potenciálnych prínosov pre zdravie. Podľa Pennington Biomedical Research Center, škorica môže pomôcť pri liečbe cukrovky typu 2, pretože korenie môže napodobňovať inzulín. Keďže inzulín je hormón, ktorý mení nadbytočný cukor na tuk, je rozumné povedať, že škorica môže pomôcť zabrániť prírastku hmotnosti. Okrem toho škorica spomaľuje vstrebávanie sacharidov v tenkom čreve, čo vám pomôže cítiť sa dlhšie a znižovať chuť do jedla.
Produkcia inzulínu u potkanov
V štúdii z roku 2010 publikovanej v "Archícoch biochémie a biofyziky" sa skúmali účinky škorice na inzulínovú rezistenciu. Potkani boli kŕmení stravou s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom fruktózy. Niektoré potkany tiež dostali 20 g škorice. Štúdia zistila, že potkany, ktoré mali škoricu spolu s diétou s vysokým obsahom tukov, menej pravdepodobne hromadili určitý typ tuku, ktorý sa našiel u potkanov, ktorí boli kŕmení stravou s vysokým obsahom tuku a vysokým obsahom fruktózy bez škorice. Výskumníci uviedli, že výsledky ukazujú, že škorica mení zloženie tela a pomáha zlepšovať citlivosť na inzulín.
Krvná glukóza u ľudí
Štúdia z roku 2007 publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition sa zamerala na pocity sýtosti a hladiny glukózy v krvi u zdravých ľudí. Hoci predchádzajúce štúdie skúmali úlohu škorice u ľudí s cukrovkou, táto štúdia používala 14 zdravých dospelých. Keď účastníci obsahovali škoricu na ryžovom pudingu, výskumníci zistili, že vyprázdňovanie žalúdka bolo výrazne oneskorené. Účastníci nezaznamenali žiadny rozdiel v pocitoch plnosti. Výskum tiež zistil, že škorica vo výžive výrazne znižuje postprandiálnu glukózovú odpoveď.
Zvyšovanie chuti do jedla
Napriek tomu, že štúdie publikované v americkom časopise Journal of Clinical Nutrition naznačujú, že škorica môže znížiť chuť do jedla, Komisia v Nemecku schválila používanie škorice pri zvyšovaní chuti do jedla. Škorica obsahuje hydroxychalkón, čo môže zvýšiť chuť do jedla, že škorica sa hrá v chuti do jedla nie je známa, ale k nápojom, ako je čaj a kakao, pridáme korenie, ovocie, ryžový puding, toast a ďalšie potraviny na reguláciu hladiny cukru v krvi.
