Milióny Američanov nikdy nepočuli o kongéze, ale je to v mnohých ázijských krajinách rovnako ako ovesné vločky, mac a syr. Vo svojej najzákladnejšej forme má kogmen relatívne nízky obsah kalórií, aj keď nie je veľmi nutrične bohatý. Pridávanie ovocia, zeleniny a ďalších zdravých predmetov do misy môže pomôcť zvýšiť výživový profil congee bez toho, aby ste ho zbavili jeho podstaty.
Congee Základy
Congee je ďalším názvom pre ryžovú polievku alebo ryžovú kašu. Robí to tak, že varenie ryže vo veľkom množstve vody po dlhú dobu, takže zrná strácajú štruktúru, zmäkčujú a rozširujú svoj škrob v celej zmesi. Kôš môže byť sladká alebo slaná a môže obsahovať zložky ako základné ryžové a vodné alebo tak zložité ako korenie, marinované mäso, orechy, čerstvé bylinky a iné obloha. Zložky v určitom type congee sú naozaj to, čo tvoria jeho výživové fakty; bohaté zložky sa rovnajú vysokokalorickej a vysoko tučnej miske kaše, ale udržanie jedla jednoduché tiež udržuje nízky počet kalórií a tukov.
Nutričné hodnoty
Šálka obyčajného kongéfa, vyrobená len z ryže a vody, má asi 138 kalórií, 1,3 g tuku, 28 g sacharidov a 1,3 g vlákniny. Rovnaké množstvo bravčového kukuriča s vajíčkom má však 208 kalórií, 10 g tuku, 170 mg cholesterolu, 16 g sacharidov, 13,6 g bielkovín a bez vlákniny. Naproti tomu 1 šálka obyčajne varenej bielej ryže má 242 kalórií, 0,4 g tuku, 4,4 g bielkovín, 53 g sacharidov a 0,6 g vlákniny.
variácie
Ak chcete sladké kongéňu skôr ako slané, ale nechcete, aby všetky kalórie, ktoré zvyčajne prichádzajú spolu s pridaným cukrom, skúste si pozrieť svoj kôš ako misku s ovsenými vločkami. Pridajte len čajovú lyžičku alebo menej hnedého cukru alebo medu a oživte chuť a textúru s výživnými prísadami, ako sú pšeničné klíčky, opekané oriešky a čerstvé bobule. V pikantnej verzii pridáme beztukové kuracie vývary s nízkym obsahom sodíka a bielkoviny bohaté na bielkoviny, pretože v časopise "Varenie svetla" z januára 2004 odporúča Mark Burtman, autor knihy "The New York Times". Môžete tiež experimentovať s použitím hnedej ryže pre congee namiesto bielej ryže. V 1 šálke varenej ryže, hnedá ponúka takmer 10 g menej uhľohydrátov, ale viac ako päťnásobok množstva vlákniny.
dôležité informácie
Vzhľadom k tomu, že obsahuje pomerne málo vitamínov a minerálov a je prevažne vozidlo pre jednoduché sacharidy, congee nie je najviac výživné jedlo a nie je pravdepodobné, že vás udrží naplnený dlhý čas, pokiaľ nebudete robiť s celozrnnou ryžou alebo budete používať vysoko - prídavné vlákna. Avšak congee má nízky obsah sodíka, cholesterolu, tuku, cukru a kalórií, takže je to jedno komfortné jedlo, ktoré sa nemusíte cítiť vinným z pravidelného sťahovania.
