Výmena výživy je systém kontroly veľkosti porcií z každej skupiny potravín, aby pomohol zvládnuť diabetes. Každá "výmena" alebo podávanie z tej istej skupiny potravín má podobné účinky na hladinu cukru v krvi, čo znamená, že si môžete vymeniť jedno jedlo za druhú v rámci tej istej skupiny. Ak chcete zostať v rámci dávky na 1 200 kalórií za deň, musíte sa uistiť, že viete, koľko výmen môžete mať z každej skupiny a zmerajte každú dávku.
Škroby a chlieb
Na základe 1200-kalorickej diéty môžete mať päť porcií škrobu a chleba. Jedna výmena je ekvivalentná 1/2 šálke varených obilnín ako ovsené vločky alebo 1/2 šálky pripravených cestovín alebo ryže. Alebo môžete mať 1 unce chleba, čo je zvyčajne jeden plátok chleba, pol anglický muffin alebo jeden 6-palcový pita kolo. Škrobové zeleniny sa tiež hodia do tejto skupiny. Jediná výmena zemiakov, zimné squash, pasteveľ, kukuričný alebo zelený hrášok je 1/2 šálky alebo 4 unce. V ideálnom prípade by aspoň tri vaše výmeny mali pochádzať z celozrnných potravín.
Mäso, ryby, morské plody a bielkoviny
Máte povolené mať štyri výmeny z mäsovej skupiny. Všetky vaše výmeny by mali pochádzať z chudých zdrojov, aby sa minimalizoval príjem nasýtených tukov, čo môže viesť k vysokému cholesterolu. Jedna výmena chudého mäsa zodpovedá 1 unce vareného kurča, morčacieho mäsa, hovädzej sviečkovej, teľacieho mäsa, jahňaciej nohy alebo ryby. Jednodenná výmena by mohla byť aj šesť stredných ustríc, dvoch malých sardiniek alebo unca krabov, homárov alebo kreviet. Vajcia sa do tejto skupiny vkladajú, pričom celé jedlo predstavuje jednu výmenu. Alebo vymeňte celé vajce za dve vaječné biele. Dokonca aj syr zaberá časť vášho mäsa. Jedna štvrtina šálky tvarohu, 1 unce feta alebo unca zlaceného čedaru alebo mozzarely predstavuje jednu výmenu. Jedna polovica šálky varených fazulí alebo šošoviek preberá jednu výmenu mäsa plus jednu výmenu škrobu.
Mliečne výrobky
Váš plán výmeny 1 200 kalórií zahŕňa dve výmeny od mliekarenskej skupiny. Osem uncí mlieka predstavuje jednu výmenu mlieka, rovnako ako 1 šálka jogurtu. Vaša selekcia mlieka by mala byť buď beztuková, alebo 1% odroda, aby ste vo svojej strave nedostali príliš veľa nasýtených tukov alebo kalórií. Ak máte jogurt ako výmenu z tejto skupiny, pozorne si prečítajte nálepku, aby ste sa uistili, že nemá pridaný cukor.
Ovocie a nonstarchy Zelenina
Budete chcieť mať tri výmeny ovocia a dve výmeny nonstarchy zeleniny každý deň. Výmena ovocia sa zvyčajne rovná jednému kusu celého ovocia, ako je jablko, banán alebo pomaranč, alebo 1/2 šálky nesladeného konzervovaného ovocia. Dve polievkové lyžice sušeného ovocia bez pridania cukru môžu byť alternatívou aj pre výmenu ovocia. Nonstarchy zelenina patrí šalát, špenát, uhorky, mrkva, baklažán, cibuľa, paprika, karfiol a brokolica. Jedna výmena je 1 šálka surovej zeleniny alebo 1/2 šálky varených zeleniny. Ovocná alebo zeleninová šťava sa tiež hodí do tejto výmennej skupiny. Ale zabezpečte, aby vaše 1/2-poháre výmeny porcie je 100 percent džúsu.
Prideľovanie tuku
Obmedzte sa len na tri výmeny z tuku pre plán 1200 kalórií. Vaše tuky by mali byť zo zdravých jednosýtených a polynenasýtených tukov, ktoré často pochádzajú z rastlinných zdrojov. Jednou výmenou orechov je šesť mandlí alebo kešu, tri makadamové orechy, štyri pekánske polovice, 10 arašidov alebo 16 pistácií. Alebo môžete vymeniť túto maticu za osem veľkých čiernych olív. 2-polievková lyžica, alebo 1-unca, porcie avokáda predstavuje jednu výmenu tuku. Každá 1-lyžičková mrkva z kanolových, olivových, ľanových, sójových, slnečnicových alebo iných rastlinných olejov sa tiež rovná jednej výmene.
