Tilapia a iné druhy rýb môžu byť súčasťou zdravého, vyváženého stravovania. Ryby sú bohatým zdrojom proteínov a zdravých kmeňov omega-3 mastných kyselín. Je málo nasýtených tukov a poskytuje množstvo základných vitamínov a minerálov. Niektorí ľudia by však mali obmedziť množstvo rýb, ktoré konzumujú, aby sa znížila ich expozícia kontaminantom v životnom prostredí.
obavy
Ortuť sa prirodzene vyskytuje v oceáne. Fotografický kredit: John Foxx / Stockbyte / Getty Images Ortuť je prirodzene sa vyskytujúci kov, ktorý je premenený na metylortuť baktériami v oceáne a vodných cestách. Takmer všetky druhy morských plodov obsahujú stopy metylortuti. Niektoré ryby však akumulujú metylortuť na extrémne vysokých úrovniach. Metylortuť sa ľahko absorbuje ľudským telom a pôsobí ako neurotoxín, ktorý zasahuje do mozgu a nervového systému.
Rizikové skupiny
Tehotná žena. Fotografický kredit: David De Lossy / Photodisc / Getty Images Expozícia ortuti môže byť obzvlášť nebezpečná pre nenarodené dieťa alebo malé dieťa, pretože nervový systém sa stále vyvíja. Úrad pre potraviny a lieky USA a Agentúra na ochranu životného prostredia odporúčajú všetkým ženám v plodnom veku, aby sa vyhli vysoko ortuťovým rybám. Tehotné ženy, dojčiace matky a malé deti by sa mali tiež vyhnúť vysoko ortuťovým rybám a konzumovať iba ryby a mäkkýše, ktoré sú nižšie v ortuti.
množstvo
Jedzte menšie porcie, ak sú vo vysokom riziku. Photo Credit: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images Ryby, ktoré nahromadia veľmi vysoké hladiny metylortuti, sú vo všeobecnosti veľké, dravé oceánske ryby v blízkosti hornej časti potravinového reťazca. Tilapia je menšia, rýchlo rastúca a krátkodobá ryba. Ako taká, tilapia má nižšie hladiny metylortuti ako mnoho iných rýb. Ľudia z vysokorizikových skupín môžu bezpečne užívať dva 6-oz. porcií tilapie alebo iných nízkych ortuťových rýb za týždeň.
alternatívy
Sumec. Foto kredit: Charles Brutlag / iStock / Getty Images Medzi ostatné druhy ryb s nízkou metylortuťou patria ančovičky, motýľ, sumec, croaker, platýs, treska jednoškvrnná, sleď obyčajný, parmica, ostriež, platesa obyčajná, losos, sardinky, štíty, jedinci, sladkovodné pstruhy, biele ryby a treska belasá. Mnoho druhov mäkkýšov má nízky obsah metylortuti, ako sú ustrice, mušle, krevety, chobotnice, klíčky, kraby a langusty. Informujte sa u miestnych zdravotných úradov o bezpečnosti rýb, ktoré sa ocitnete.
