19-lb. morka vytvára impozantný vrchol pre oslavu dovolenky alebo party a poskytuje dostatok mäsa na kŕmenie davu. Ak odhadnete, že každá osoba bude 1 1/4 lb morky, vaša 19-lb. Turecko bude slúžiť 15 ľuďom. Vašou výzvou pri varení takého veľkého vtáka je, aby ste sa uistili, že stehno je úplne hotové bez toho, aby ste vysušili prsia a preliečili pokožku. Pečieme vaše morčacie k dokonalosti, aby sa zabezpečilo, že je šťavnaté a kompletne varené, aby sa zabránilo potravinárskej chorobe.
Krok 1
Predhrievajte rúru na 325 stupňov Fahrenheita.
Krok 2
Odstráňte morku z vrecka a vytiahnite sušené drobky a krk z morky.
Krok 3
Pat morku sušte s papierovými uterákmi.
Krok 4
Pozdvihnite morku a umiestnite ju do pekáča, prsia nahor. Možno budete musieť použiť obe ruky, pretože morka je ťažká a šmykľavá.
Krok 5
Zatlačte krídla pod morku.
Krok 6
Maslo rozotrite na morku.
Krok 7
Vložte teplomer do najhlbšej časti stehna morky.
Krok 8
Panvicu vložte do rúry a pečieme dve hodiny.
Krok 9
Po dvoch hodinách pokryte prsia a stehná hliníkovou fóliou, aby ste zabránili ďalšiemu zapečeniu.
Krok 10
Pokračujte v pečení morky o ďalších 90 minút. Skontrolujte teplomer. Ak je to 180 stupňov Fahrenheita, vaša morka je úplne varená. Ak číta menej ako 180 stupňov, pokračujte v pečení morčaťa a pravidelne kontrolujte teplomer, kým sa načíta 180 stupňov.
Krok 11
Zdvihnite panvicu pomocou rukavíc. Turecko a panvica budú veľmi horúce.
Krok 12
Odstráňte morku 15 minút pred vyrezávaním.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 19-lb. morka, čerstvé alebo rozmrazené
- Papierové uteráky
- Veľká pekáč
- 3/4 šálky zmäkčeného masla
- Teploměr bezpečný v rúre
- Alobal
- Pečené rukavice
Tipy
- Rozmraziť zmrazené 19-lb. morky v chladničke počas štyroch až piatich dní. Môžete rozmraziť 19-lb. morka v ôsmich až 10 hodinách ponorením do studenej vody. Zmeňte vodu každých 30 minút.
