Bluegills sú zábavné a ľahko sa chytiť, chutné a veľmi dobrý zdroj bielkovín. Každé porcie s obsahom 3 oz prispieva 42 percent denných požiadaviek na bielkoviny a ak si ryby pripravíte so zdravými prísadami, veľmi málo tuku. Rovnako ako u mnohých iných druhov rýb, pan-fritovanie je bežný spôsob, ako variť svoj denný úlovok, ale nie je to jediná metóda. Pečenie je spôsob, ako zabezpečiť, aby filé z bluegillov zostali chutným zdrojom bielkovín s nízkym obsahom tuku.
kysnutý
Krok 1
Predhrievajte rúru na 350 stupňov Celzia. Pokrývajte plech na pečenie tenkým nástrekom postreku rastlinného oleja.
Krok 2
Zmiešajte chlebové drobky, parmezán, petržlen, oregano, bazalku, papriku a korenie v miešacej miske. Nalejte odstredené mlieko do samostatnej nádoby.
Krok 3
Plátky bluegill opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Podložte ich suchými papierovými uterákmi.
Krok 4
Zoberte každý klinček pomocou klieští. Najprv ponorte filé do odstredeného mlieka a potom do zmesi chleba. Umiestnite filé na plech na pečenie.
Krok 5
Umiestnite plech na pečenie do rúry. Pečieme filé z modrých škrupín asi 20 minút, alebo kým sa ryby neovládajú ľahko, keď uvidíte vidličku nad vrcholmi.
Crumb doskou
Krok 1
Predhrievajte rúru na 400 stupňov Celzia. Pokryte plech na pečenie tenkým nástrekom postreku rastlinného oleja.
Krok 2
Zmiešajte chlebové drobky, parmezán, petržlen, oregano, bazalku, papriku a korenie v miešacej miske. Zmiešajte 2 lyžice olivového oleja.
Krok 3
Plátky bluegill opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Podložte ich suchými papierovými uterákmi.
Krok 4
Usporiadajte filtre modrej škvrny na plechu s pokožkou smerom nadol. Kefa každej filé skrútete s nízkotučným talianskym obväzkom pomocou štetca na kostice.
Krok 5
Rozložte asi 1 polievkovú lyžicu zmesi chleba cez hornú časť každého filé.
Krok 6
Pečte filé za 6 až 8 minút, alebo kým sa ryby neovládajú ľahko, keď budete mať vidličku nad vrcholmi.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 libra bluegill filé
- Papier na pečenie
- Rastlinný olej sprej
- 2 miešacie misky
- 1/2 šálky hladkého alebo ochuteného chleba
- 1/3 šálky parmezánu, strúhané
- 2 lyžice čerstvej petržlenovej vňace, mleté
- 1/4 čajovej lyžičky sušeného oregana
- 1/4 čajovej lyžičky sušenej bazalky
- 1/2 čajovej lyžičky papriky
- 1/4 lyžičky korenie
- 1/4 šálky mlieka
- Papierové uteráky
- kliešte
- 2 lyžice olivového oleja
- Štetec na kosť
- Taliansky dresing s nízkym obsahom tuku
varovanie
- Umyte ruky a zariadenia teplou vodou a mydlom pred a po práci so surovou rybou.
