Pečieme hovädzie srdce, keď máte pocit dobrodružstva. Hovädzie srdce sú veľké, vážia asi 2 libry. Majú hravú chuť podobnú obličkovému mäsu, ale mäkšie. Srdce z hovädzieho mäsa je často dusené, varené alebo pečené. 3-oz. podávanie hovädzieho srdca je dobrým zdrojom bielkovín, vitamínu B12, železa, niacínu zinku a fosforu.
Krok 1
Umyte srdce hovädzieho dobytka a odstráňte vnútorné struny srdca.
Krok 2
Roztaviť 2 polievkové lyžice. masla v hrnci. Sprežte šalotku a huby, až kým zmäknú. Zmiešajte do strúhanky. Zatiahnite ešte jednu minútu za miešania, aby ste stierali škrupinou so zmesou masla. Prepláchnite soľou a korením.
Krok 3
Naplňte hovädzie srdce plnkou. Zatvorte srdce hovädzieho mäsa tak, že ho obalíte s motorkou.
Krok 4
Vyčistite exteriér hovädzieho mäsa maslom a očistite ho soľou a korením. Opatrne zdvihnite hovädzie srdce s múkou na oboch stranách.
Krok 5
Zvyšok zeleniny položte do pekáča a umiestnite hubové srdce na zeleninu. Pridajte približne 2 šálky vody do pekárni - dostatok vody na zakrytie zeleniny.
Krok 6
Pečieme hovädzie srdce v rúre jednu hodinu. Po každých 15 minútach ju zakryjte šťavou z nádoby na pečenie pomocou žiarovacej žiarovky.
Krok 7
Odstráňte hovädzie srdce z rúry, keď je vonkajšia strana hnedá a varená po celej dĺžke.
Veci, ktoré budete potrebovať
- 1 hovädzie srdce
- 3 polievkové lyžice. maslo
- 1 šalotka nakrájaná na plátky
- 1/2 hrnčeky, nakrájané na plátky
- 1 šálka chleba
- Soľ a korenie
- Mäsiarsky motúz
- 1/4 šálky univerzálnej múky
- 2 zemiaky nakrájané na 2-palcové kusy
- 2 mrkva, rezané v 2-palcové kúsky
- 2 parsnips, rezané v 2-palcové kusy
- Žiarovka
Tipy
- Zložte omáčku zvyškovou tekutinou pridaním 1 polievkovej lyžice. múky a zahrievanie kvapaliny počas šľahania až do zahustenia.
