"Makerova diéta" je názov knihy, ktorú napísal Jordan Rubin. V tejto knihe autor rozpráva príbeh o tom, ako sa zhoršil na vysokej škole a získal svoje zdravie po diéte v súlade s biblickými zásadami Starého zákona. Okrem propagácie duchovných a hygienických postupov kniha poskytuje zoznam potravín, ktoré by mali byť zahrnuté do stravy, a potraviny, ktorým sa treba vyhnúť. Podľa Rubina by ste mali konzumovať potraviny v nespracovanom, prirodzenom stave pre optimálne zdravie.
proteín
Diéta výrobcu podporuje jedenie toho, čo sa označuje ako "čisté" mäso, vrátane ekologického, tráveného hovädzieho, jahňacieho, byvolého, zverného a kozieho mäsa. Čisté mäso pochádza zo zvierat, ktoré žutia a majú rozdelené kopyto. Bravčové mäso nie je povolené. Ryby musia mať obe šupiny a plutvy, ako sú tuniak, pstruh, mahi mahi, tilapia, losos a kačica; Rubin podporuje ryby chytené na divokej vode. Mäkkýše nie sú povolené. Hydina, napríklad kuracie mäso, je povolená. Kuracie a kačacie vajcia sú povolené. Kaviár je povolený dovtedy, kým je čerstvý, nie je zachovaný. Väčšina fazulí a strukovín je povolená a pred varením by mala byť namočená. Väčšina orechov a semien je povolená a mala by byť surová alebo suchá pražená; niektoré orechové maslové oleje, ako napríklad mandľové maslo, sú tiež povolené, ale orechy vyprážané v oleji nie sú.
zelenina
V diére výrobcu je zahrnutá aj množstvo zeleniny, vrátane letnej squash, brokolica, karfiol, mrkva, zelené šaláty, špenát, huby, okra, tekvica, sladké zemiaky, kukurica a morská zelenina, ako je kelp, dulse a nori. Rubín odporúča organickú zeleninu, čerstvú alebo mrazenú.
ovocie
Mnoho ovocia je zahrnutých v diére výrobcu, vrátane jahôd, jabĺk, hrozna, marhúľ, citrónov, limetky, pomaranče, broskyne, ananásy a ostružiny. Rubín odporúča organické ovocie, čerstvé alebo mrazené. Povolené ovocie sa môže konzumovať v sušenej forme, ak sú pripravené bez cukru alebo siričitanov.
Zrná
Výber zŕn je v diére výrobcu obmedzený na amarantu, pohánka, quinoa, proso, nakrájané celozrnné obilniny, kvasený chleb z obilnín vyrobený z celých zŕn a chlebové chleby typu Ezechiel alebo Essene. Všetky zrná a obilné výrobky by mali byť organické a mali by sa namočiť 6 až 12 hodín pred varením.
mliekareň
Výber mliečnych výrobkov je obmedzený v strave výrobcu. Rubín umožňuje tvrdé syry vyrobené zo surového kozieho alebo kravského mlieka, jogurtu vyrobeného z kozieho mlieka alebo z kravského mlieka a surového kozieho mlieka alebo domáceho kefíru vyrobeného zo surového kozieho mlieka. Podporuje ekologické mliečne výrobky, čo umožňuje príležitostné podávanie ekologického kozieho mlieka.
Tuky a oleje
Varenie Rubin odporúča extra panenský kokosový olej. Iné organické tuky sa môžu používať v potravinách, ale nie na varenie. Patrí medzi ne extra panenský olivový olej, ghee a maslo vyrobené z kozieho alebo kravského mlieka.
ostatné
Jediné sladidlá povolené v strave výrobcu sú malé množstvá nevykurovaného surového medu a cukru z dátumu. Nie sú povolené žiadne umelé sladidlá. Rubín umožňuje prirodzenú šumivú vodu (bez pridania karbonizácie), čistenú vodu bez chlóru, bylinný čaj osladený medom alebo nesladeným, surovým (nie pasterizovaným) ovocným alebo zeleninovým džúsom a kokosovou vodou.
