Osemdesiat percent kráv v USA je injekčne podávaných hormónmi na zvýšenie ich veľkosti, produkcie chudého mäsa a účinnosti používania krmív. Hoci Európska únia prestala nakupovať mäso z USA v roku 1985 z dôvodu užívania hormónov, verejná mienka o jej bezpečnosti zostáva roztrhnutá. US hovädzí dobytok a ovce sú kŕmené, implantované alebo injikované hormónmi. Pokiaľ nie je kúpené mäso označené certifikátom USDA Organic Certified, existuje šanca, že obsahuje zvyškové hormóny.
Hormóny
Časť debaty o hormóne hovädzieho dobytka sa sústreďuje na skutočnosť, že tri z bežne používaných hormónov sú "celkom prirodzené". Estradiol, progesterón a testosterón sú hormóny, ktoré sa nachádzajú u ľudí v rôznych množstvách. Tieto hormóny sú zodpovedné za reguláciu sexuality u mužov a žien, rovnako ako rast a reprodukčný cyklus. Trenbolón, zeranol a melengestrol-acetát sú chemické hormóny, ktoré sú človekom vyrobené pre hovädzí dobytok. Úrad pre potraviny a liečivá stojí na tom, že tieto hormóny nie sú škodlivé v množstvách nachádzajúcich sa v hovädzom mäse, avšak opozícia tvrdí, že štúdie neboli komplexné a je potrebné viac na to, aby tieto hormóny mohli účinne uzavrieť, sú bezpečné.
Ovplyvnené skupiny
Hoci hormóny prijímajú všetci, ktorí konzumujú neekologické mäso, existuje niekoľko populácií, ktoré čelia oveľa vyššiemu zdravotnému riziku. Ženy, ktoré sú tehotné a dojčia, napríklad musia zvážiť prínosy jedla s vysokým obsahom železa a bielkovín, v porovnaní so strachom, že požierajú a podávajú hormóny z mäsa svojmu nenarodenému dieťaťu. Odporcovia užívania hormónov naznačujú, že mladé ženy vstupujú do puberty skôr kvôli požitiu hormónov, čo je možné overiť poklesom veku, v ktorom dievčatá začínajú menštruovať.
Obsah hormónov
Americký úrad pre potraviny a liečivá reguluje množstvo hormónu, ktoré je bezpečné v mäse, nazývané MRL alebo maximálna hladina rezíduí. Orgánom zvierat, ako je pečeň, sú povolené vyššie MRL ako ich svalové mäso, napríklad steak. FDA uvádza, že existuje obdobie nulového odstúpenia, čo znamená, že mäso je bezpečné na konzumáciu kedykoľvek po vstreknutí hormónov. Tieto hormóny môžu byť vložené do peletiek do ucha dobytka, injekčne aplikované alebo umiestnené do krmiva.
dôležité informácie
Skorý začiatok puberty, rastúci výskyt dvojčiat a reprodukčných problémov boli obviňované z hormónov v mäse. Odporcovia užívania hormónov naznačujú, že tieto rastové hormóny sú spojené s rakovinou, ako je rakovina prsníka a maternice a vývojové problémy u detí. FDA popiera, že mikroskopické množstvo hormónov v spotrebovanom mäse môže spôsobiť akékoľvek zdravotné problémy ako sú tieto. Spodná línia zostáva kúpiť ekologicky, ak je to obava. USDA Certifikované organické mäso nesmie obsahovať žiadne umelé hormóny, antibiotiká ani umelé chemikálie.
