Osivá zemiakov a celých rascov sa bežne používajú na pridávanie chuti do potravín, najmä v indickej, strednej a severnej kuchyni. Alergie na kmín a iné korenie sú pomerne zriedkavé, ale môžu sa vyvinúť u starších detí a dospelých. Ak ste alergický na kmín, môžete tiež reagovať na príbuzné potraviny, ako je koriander a kôpor, alebo máte alergiu na peľ. Môže byť ťažké vyhnúť sa rascovi, pretože sa často mieša s inými koreninami v jedle.
príčiny
Ak ste alergický, vaše telo prepne na proteín, profilín, ktorý sa nachádza v kmín a iných potravinách a koreniach. Nezáleží na tom, či ide o mleté kmene alebo rasce. Váš imunitný systém reaguje produkciou imunoglobulínu E, protilátky a histamínu. Pretože kmín je členom rodiny petržlenu, pravdepodobne budete reagovať na súvisiace potraviny, ako je karotka, zeler, kôprid, aníz, rasce, koriander a rasca. Reakcia sa tiež spájala s alergiou na plesňu a bříšku peľu podľa správy z roku 1997 v časopise Klinická a experimentálna alergia, ktorá citovala štúdiu výskumníkov z Ústavu všeobecnej a experimentálnej patológie. Z tohto dôvodu môžete zistiť, že počas neskorého leta sú príznaky horšie.
príznaky
Symptómy sa zvyčajne vyskytujú krátko po konzumácii rasca, hoci po jednoduchej dotyku korenia môžete mať kožnú vyrážku. Môžete mať svrbenie, svrbenie v ústach, pery a hrdlo a opuch pier a jazyka. Medzi ďalšie príznaky patrí kýchanie, tečúci nos a svrbivé, vodnaté oči. Niektorí ľudia majú závažnejšie príznaky vrátane zvracania, brušných kŕčov a hnačky. V zriedkavých prípadoch sa vyskytuje anafylaxia - ťažká, život ohrozujúca reakcia. Ak sa vám hrdlo zhorší, máte problémy s dýchaním, náhly pokles krvného tlaku alebo slabý, rýchly pulz, vyhľadajte lekársku pomoc.
Testy a diagnostika
Ak máte podozrenie, že ste alergický na kmín, povedzte to svojmu lekárovi a popíšte príznaky. Môže byť ťažké určiť príčinu a udržanie denníka potravín môže pomôcť. Budete pravdepodobne vyzvaní, aby ste urobili kožu alebo krvný test. Pri kožnom teste sa vaša koža pichne, injekciou malého množstva alergénu pod povrch. Ak ste alergický, objaví sa vyrážka. Pri krvnom teste sa vzorka testuje na prítomnosť protilátok, reakciu vášho tela na alergén.
Liečba a lieky
Váš lekár môže predpísať perorálne antihistaminiká alebo topické kortikosteroidy na zmiernenie príznakov. Môžete si ich tiež kúpiť cez pult na väčšine drogérií. Ak je vaša alergia spojená so sennou nádchou, môžu pomôcť alergie alebo imunoterapia. Ak hrozí riziko anafylaxie, pravdepodobne budete nútení nosiť epinefrínový autoinjektor vždy. Vpichnite to do stehna pri prvom príznaku vážnej reakcie, potom prejdite priamo na pohotovosť. Uistite sa, že vaši priatelia a rodina vedia, ako použiť aj vstrekovač.
prevencia
Najlepším spôsobom, ako zabrániť alergickej reakcii, je vyhnúť sa rascutiu a iným koreňom a potravín, ktoré spúšťajú vaše príznaky. Skontrolujte zoznamy prísad starostlivo a položte podrobné otázky v reštauráciách. Pamätajte, že mletý kmín je často zložkou prášku kari, taco korenia a iných koreníckych zmesí.
