Pri výbere proteínového doplnku zvážte, či máte potravinové alergie alebo neznášanlivosť a aký je váš cieľ - strata hmotnosti, budovanie svalov, zlepšenie športového výkonu alebo lepšia celková výživa. Aj keď vaše rozhodnutie bude veľmi individuálne, keď sa pozrieme na špecifiká každého doplnku a čo môže súčasný výskum povedať, môže to byť veľká pomoc. Tiež by ste sa mali poradiť so svojím lekárom pred pridaním jedného z týchto doplnkov do vašej stravy.
Základy vaječných a srvátkových bielkovín
Obaja vaječné bielkoviny a srvátkové bielkoviny, odvodené z mlieka, ponúkajú kompletné bielkoviny, čo znamená, že poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje, ale nedokáže. Aminokyseliny sa používajú na budovanie a opravu telesného tkaniva, okrem iných dôležitých funkcií. Pokiaľ ide o celkový obsah bielkovín, jedna lyžička doplnku na prášok z vaječných bielkovín obsahuje približne 24 gramov bielkovín, zatiaľ čo lyžička srvátkového proteínu poskytuje kdekoľvek od 20 do 30 gramov bielkovín v závislosti od typu.
Kalórie, tuky a uhľohydráty
Vajcia a srvátkové bielkovinové doplnky majú podobný počet kalórií, ktorý sa pohybuje medzi 120 a 130 na lopatku. Zatiaľ čo srvátkový proteín má tendenciu byť vyšší v sacharidoch, pretože je vyrobený z mliečnych výrobkov, niektoré čistejšie formy, ako je hydrolyzovaná srvátka, môžu byť ešte nižšie v sacharidoch ako vaječné bielkoviny. Množstvo tukov sa tiež líši, od žiadneho tuku v bielkovinových bielkovinových doplnkoch až po 4 gramy v niektorých druhoch srvátky. Dávajte pozor na cholesterol? Vaječný bielok môže mať až trojnásobok množstva ako srvátka, pričom 15 gramov na lyžičku.
Potravinové alergie a neznášanlivosť
Laktózová intolerancia je jedným z najčastejších problémov, ktorým ľudia čelia, a v závislosti od vašej citlivosti môžete vyvolať alebo nemusíte tolerovať prášok srvátkovej bielkoviny. Podľa odborníka na fitness a autora Marka Sissona, srvátkový izolát, ktorý je väčšinou čistým proteínom, neobsahuje takmer žiadnu laktózu, zatiaľ čo srvátkový koncentrát má menej čistejšiu formu, má o niečo viac. Ak viete, že máte alergiu alebo neznášanlivosť na vajcia alebo mliečne výrobky, potom je vaša voľba jednoduchá. Ak si nie ste istý, možno budete musieť urobiť nejaké experimenty alebo sa opýtať svojho lekára.
Čo hovorí výskum: Chudnutie
Ak pridávate bielkovinový prášok na podporu úbytku hmotnosti, hlavné zameranie by malo byť na sýtosť. Vyberte proteínový prášok, ktorý vám pomôže naplniť a udržať si pocit plnosti najdlhšie, takže budete jesť menej. Štúdia publikovaná v časopise Nutrition Journal v roku 2011 skúmala účinky niekoľkých rôznych typov proteínov na chuť do jedla, keď sa doplnky pred začiatkom stravovania používali ako predzásobenie. Výskumníci zistili, že srvátka mala trochu výraznejší účinok na chuť do jedla ako vaječné bielkoviny, pričom tí, ktorí konzumovali predzásobenie srvátky, konzumujú o niečo menej kalórií pri jedle, než tí, ktorí konzumovali predzásobenie vaječných bielkovín.
Čo hovorí výskum: Športové výkony a budovanie svalov
Sušená bielkovina bola dlho skúmaná z hľadiska jej účinkov na rast svalov, športovú výkonnosť a zotavenie, ale nebolo študované toľko vaječných bielkovín a dokonca menej výskumov bolo uskutočnených porovnávaním týchto dvoch proteínov. Štúdia uverejnená v časopise Nutrition Journal v júni 2013 podporuje účinnosť srvátky na zlepšenie zloženia tela a športovej výkonnosti, keď sa používa na doplnenie tréningového programu. Štúdia uverejnená v knihe "Nutrients" v októbri 2012 ukázala, že v porovnaní s doplnkom uhľohydrátov nebol proteín z vajec účinnejší pri podpore zmien zloženia tela alebo svalovej sily u ženských športovcov.
