Ak chcete správne fungovať, ľudské telo potrebuje udržiavať homeostázu alebo rovnováhu. Stáva sa to čiastočne udržiavaním pH, mierou alkality a kyslosti v tele, nazývanej aj rovnováhy medzi kyselinami a zásadami. Vaša strava zohráva hlavnú úlohu pri udržiavaní acidobázickej rovnováhy. Podľa internetovej stránky ChiroCare obsahuje zdravá výživa jedna tretina kyslých potravín a dve tretiny základných potravín.
Ovocie a zelenina
Väčšina ovocia a zeleniny je základná potravina, čo znamená, že pri konzumácii majú na vaše telo zásaditý účinok. Miera alkality sa však líši, pričom niektoré potraviny sú viac alkalické než iné. Banány sú napríklad viac alkalické ako vodný melón a zeler a kel sú viac alkalické ako huby a cibuľa. Výnimkou v tejto kategórii sú šošovica a hrach, ktoré majú kyslé pôsobenie na telo.
Zrná a výrobky z obilia
Všetky zrná a potraviny vyrobené s nimi majú kyslý účinok na telo. Zahŕňa celozrnný a rafinovaný chlieb a cestoviny, bielu a hnedú ryžu, amarantu, proso, ovos, pohánku, špaldu a raž.
Morské plody a mäso
Od lososa po steak, všetky zvieracie mäso má kyslý účinok na telo. Medzi najkrstvejšie potraviny v tejto kategórii patria mäkkýše, sardinky, krevety, pstruhy, husi, pečeň, králik a spracované mäso ako konzervované hovädzie mäso, obedové mäso a saláma.
Mlieko a vajcia
Mimo niekoľko výnimiek je mlieko a výrobky z mlieka kyslé. Patrí sem celé mlieko s nízkym obsahom tuku, tvaroh, Camembert, Edam, parmezán a tavený syr. Vajcia sú kyslé, ale žĺtky sú oveľa kyslejšie ako biele. Kefírový plnotučný syr je neutrálny, zatiaľ čo srvátka, kvapalina zostávajúca po tom, ako bolo mlieko zrazené a napnuté, je základom.
Ostatné potraviny
Tuky a oleje sa líšia; maslo je kyslé, pretože je vyrobené z mliečnych výrobkov. Margarín je základňa a olivové a slnečnicové semená sú neutrálne, čo znamená, že na telo nemajú ani zásadný ani kyslý účinok. Väčšina orechov je kyslá, s výnimkou lieskových orechov, ktoré sú základom. Sladkosti tiež beží gamut - biely cukor je neutrálny a hnedý cukor a med sú základom. Vanilková zmrzlina je kyslá, ale zmrzlina s ovocím je základom. Byliny a octy sú základnou potravinou.
Výber nápojov
Pretože sú vyrobené s ovocím, väčšina ovocných štiav je základom. To isté platí aj pre zeleninové šťavy. Čaj, káva, kakao, minerálna voda a červené a biele vína sú základom. Cukrové sódy sú kyslé, rovnako ako niektoré druhy piva. Bledé pivo je kyslé, zatiaľ čo pivo a tavené pivo sú základom.
