Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča, aby ste menili zdroje bielkovín, aby zahŕňali viac rýb, pretože konzumácia väčšieho množstva rýb znižuje riziko srdcových ochorení. Zatiaľ čo vyprážané ryby nie sú najzdravší spôsob, ako zvýšiť príjem rýb, je to zdroj bielkovín i uhľohydrátov. Poznať množstvo bielkovín a uhľohydrátov v dávke vyprážaných rýb vám môže pomôcť určiť, ako sa hodí do vášho zdravého stravovacieho plánu.
Proteíny a sacharidy
Potrebujete dostatočné množstvo bielkovín vo svojej strave, aby vaše telo správne fungovalo. Proteín poskytuje esenciálne aminokyseliny, ktoré vaše telo potrebuje na vybudovanie proteínov, ktoré tvoria bunky, hormóny, enzýmy, orgány a svaly. Kým proteíny sú nevyhnutné, väčšina Američanov získa viac, než potrebujú. Vaše potreby na bielkoviny sa líšia v závislosti od vášho veku, úrovne aktivity a pohlavia. Vo všeobecnosti väčšina dospelých mužov potrebuje asi 56 gramov proteínu denne a väčšina dospelých žien 46 gramov denne. Potrebujete tiež sacharidy. Počas trávenia a metabolizmu sa uhľohydráty rozkladajú na glukózu, ktorú vaše telo používa ako preferovaný zdroj energie. Zatiaľ čo glukóza zo sacharidov vám pomáha fyzicky, je tiež nevyhnutné zabezpečiť správne fungovanie vašich vnútorných orgánov vrátane mozgu, srdca a pečene. Vyvážená strava by mala dostať 45 až 65 percent svojich kalórií zo sacharidov. Na 2 000 kalóriovej diéte, ktorá sa denne prevádza do približne 225 až 325 gramov sacharidov.
Proteín v smaženej rybke
Hoci sa bielkovina nachádza v mnohých rôznych typoch potravín, nie všetky zdroje bielkovín poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny. Ryby sú zdrojom bielkovín, ktoré poskytujú všetky esenciálne aminokyseliny a robia z nich vysoko kvalitný zdroj živín. Množstvo bielkovín v smažených rybách sa líši v závislosti od typu rýb a množstva cesta. Podávanie slaných a smažených sumcov alebo chrobákov obsahuje 3,5 gramov bielkovín, zatiaľ čo v rovnakej veľkosti slúži štandardný obalený a chrumkavý rybí filé obsahujúci 15 gramov bielkovín.
Sacharidy vo vypečenej rybe
Ryby sú prirodzene bezvodé jedlá. Väčšina smažených rýb je však chlebovaná alebo zbitá, čo zvyšuje obsah uhľohydrátov v rybách. Množstvo uhľohydrátov v vyprážaných rybách sa líši v závislosti od druhu použitého chleba alebo cesta a od uplatneného množstva. Podávaná slaná a smažená sumca alebo croaker obsahuje 3,5 gramu uhľohydrátov, zatiaľ čo rovnaké množstvo štandardného chlebového alebo ryžového filé obsahuje 17 gramov uhľohydrátov.
Zdravé tipy na podávanie
Zatiaľ čo vyprážané ryby poskytujú prospešné uhľohydráty a bielkoviny, prichádzajú tiež nabité tukom. Môžete znížiť príjem tukov pečením rybích rýb namiesto toho, aby ste ich vyprážali. Namiesto vyzdvihnutia vopred zabalených rybích rýb v obchodoch s potravinami, ktoré môžu byť nabité sodíkom a rafinovanými uhľohydrátmi, urobte si vlastné domáce pečené ryby s celozrnnými chlebovými omáčkami. Použitie celých zŕn dodáva vlákninu do jedla, ktoré vás po jedle dlhšie stráca a podporuje kardiovaskulárne zdravie.
